Gastritída nie je dôvod, aby ste si odopreli chutné jedlo. Existuje veľa zaujímavých diétnych receptov na prvý, druhý chod a dezerty. Musíte však vedieť, čo sa dá pri gastritíde použiť a čo by sa malo zlikvidovať.
Gastritída je jednou z najnepríjemnejších chorôb tráviaceho traktu. Jednou z jeho funkcií je dlhý tok. V tomto ohľade je potrebné zvoliť si pre seba stravu, ktorá sa nebude nudiť, nebude sa zhoršovať, nebude spôsobovať nepríjemné pocity v boľavom žalúdku a môže dokonca pomôcť pri liečbe ochorenia. Všetky jedlá by zároveň mali byť čo najviac výživné, rozmanité a poskytnúť dostatok energie na vedenie plnohodnotného životného štýlu.
Mnohí sa spočiatku strácajú pri výbere produktov a receptov na zápal žalúdka. V skutočnosti nemusíte kupovať nič drahé a exotické. A hoci bude potrebné úplne prepracovať stravu, nemusíte stáť hodiny pri sporáku, tráviť veľa času nakupovaním pri hľadaní správnych výrobkov a kupovaním drahých kuchynských spotrebičov.
Aké potraviny sú povolené pri gastritíde a aké sú zakázané
Čo sa nedá použiť na zápal žalúdka:
- Všeobecne platí, že pri gastritíde by ste nemali jesť príliš tučné, príliš ťažké a príliš korenené.
- Vylúčte zo svojej stravy nezdravé občerstvenie pomocou čipsov, sódy a rôznych nezdravých jedál.
- Vyhýbajte sa klobásam z obchodu, najmä údeným.
- Mali by ste si dať pozor na nestráviteľné jedlá: strukoviny, kapusta, tvrdé alebo mastné mäso, huby atď.
- Snažte sa nejesť reďkovky, uhorky, šťavel, reďkovky a papriky,
- Vyhýbajte sa potravinám, ktoré obsahujú príliš veľa vlákniny. Napríklad otrubový chlieb, orechy, sušené ovocie atď.
- Čo najviac obmedzte použitie konzervovaných potravín, čerstvých kvasníc, mastných syrov, džúsov a tiež bobúľ, ktoré majú veľa zŕn alebo hrubú kôru.
- Fajčenie a alkohol sú prísne zakázané!
Čo sa dá použiť na zápal žalúdka:
- Chudé mäso a ryby, dusené alebo pečené bez oleja.
- Nízkotučné mliečne výrobky. Napríklad nízkotučný tvaroh, mlieko, kefír, pitný jogurt bez prísad alebo bifidov.
- Povolené sú iba ľahké polievky, najlepšie nie varené v mäsovom vývare, s prídavkom obilnín.
- Pri ovocí je lepšie uprednostniť pečené jablká. Môžete tiež občas jesť banán alebo hrušku.
- Všetka zelenina (mrkva, repa, cuketa, karfiol, zemiaky) by sa mala prednostne spracovávať pred jedlom, to znamená variť alebo dusiť.
- Z obilnín môžete ľahko použiť pohánku, ryžu, krupicu a ovsené vločky. Ak si chcete uvariť kašu, skúste si vystačiť s minimom masla a mlieka.
- Je vhodné jesť sušený chlieb. Bežné krutóny v rúre rýchlo a ľahko zaschnú, nemusíte ich kupovať zakaždým v obchode.
- Zo sladkostí je lepšie uprednostniť marshmallow, med, chudú pečeň a pastillu.
- Môžete piť slabý čaj, slabú kávu, domáce kompóty, kakao a odvary z bylín užitočných pre žalúdok.
- V obmedzenom množstve sú povolené aj vajcia, nízkotučné syry, zelenina a maslo, morské plody.
Recepty na zápal žalúdka
Ak vám diagnostikovali zápal žalúdka, nezúfajte. Aj pri zohľadnení povolených produktov je celkom možné jesť chutné a veľmi rozmanité. Tu je niekoľko jednoduchých a priamych receptov, ktoré sa dajú ľahko zopakovať doma:
Pyré polievka s pohánkovou múkou a karfiolom
Táto ľahko pripraviteľná a výdatná polievka sa dá použiť nielen na zápal žalúdka, ale aj na detskú výživu.
Čo potrebujete (na 4 porcie):
- karfiol - 1 kus;
- pohánková múka (môže byť nahradená pšeničnou) - 2 lyžice;
- mlieko - 200 ml;
- vajce - 1 kus;
- soľ, sušený kôpor - podľa vkusu.
Krok za krokom recept:
- Karfiol dobre prepláchnite, rozdeľte na malé súkvetia.
- Kapustu povaríme v troche vriacej vody asi 10 minút.
- Potom do kapusty pridáme mlieko, žĺtok a múku. Premiešame, všetko privedieme do varu. Potom teplotu znížime a povaríme ešte asi 15 minút.
- 5 minút pred dovarením polievku osolíme a pridáme do nej sušený kôpor, premiešame.
- Keď je polievka mierne vychladnutá, dobre ju vyšľaháme mixérom dohladka.
- Podávame teplé s ražnými alebo pšeničnými krutónmi.
Parné morčacie rezne
Dusené morčacie rezne, chutné a bohaté na živiny, obsahujú minimum kalórií, zároveň dobre uspokojia hlad a sú veľmi ľahké na varenie. Navyše sú neuveriteľne jemné a chutné.
Čo potrebujete (na 6 porcií):
- morčacie filé (alebo mleté mäso naraz) - 600 g;
- vajíčko - 2 ks.;
- krupica - 2-3 lyžice.;
- mlieko - 3 lyžice;
- soľ, čerstvé bylinky (kôpor, petržlen) - podľa vkusu;
Krok za krokom recept:
- Ak máte morčacie filé, dôkladne ho opláchnite, osušte a rozdrvte.
- Vezmite hlbokú misu, vložte do nej mleté mäso, vajcia a krupicu s mliekom. Všetko dobre premiešajte. Soľ.
- Bylinky nasekajte čo najmenšie, pridajte ich do kotletovej hmoty.
- Formujte malé placky.
- Paríme ich asi 15 - 20 minút.
Miska sa odporúča podávať s prílohou z varených zemiakov alebo pohánky.
Lenivé knedle s tvarohom
Toto je najúspešnejší recept na lenivé tvarohové knedle. Varenie takýchto knedlí trvá trochu času a výsledok je vždy potešiteľný. Hlavnou vecou nie je preháňať to s ich používaním, aby nespôsobovali zbytočné ťažkosti v žalúdku.
Čo potrebujete (na 5 porcií):
- tvaroh 0% tuku - 0,5 kg;
- kuracie vajce - 2 ks.;
- maslo - 10 g;
- múka - 1 pohár;
- cukor - 2 lyžice;
- soľ - 1 štipka na cesto a 1/3 ČL pre vodu;
- nízkotučná kyslá smotana - podľa vkusu.
Podrobný recept:
- Tvaroh dôkladne roztlačíme s maslom, cukrom, štipkou soli a vajcami (môžeme použiť mixér).
- Do výslednej hmoty pridajte múku, jemne premiešajte.
- Cesto sformujte do tenkej dlhej klobásy s hrúbkou najviac 1 - 2 cm.
- Klobásu nakrájajte na kúsky nie väčšie ako 2 cm.
- Halušky povaríme vo vriacej osolenej vode asi 2 - 3 minúty.
- Podávame s kyslou smotanou alebo obyčajným domácim jogurtom.
Pečené jablká
Toto je klasický recept na pečené jablko. Je to čo najjednoduchšie a časovo overené. Tento dezert bude skvelým zážitkom pre celú rodinu.
Čo potrebujete (na 4 porcie):
- sladké a kyslé jablko strednej veľkosti - 4 kusy;
- med - 100 g;
- smotana 10% tuku - 4 lyžice;
- škorica podľa chuti.
Podrobný recept:
- Jablká dobre umyte a osušte, jadro z nich úplne odstráňte.
- Jablká poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, posypeme medom a posypeme škoricou.
- Jablká pečieme pri teplote 190 stupňov asi 20 minút.
- Pri podávaní jablká dochuťte smotanou a ak sa vám zdajú príliš kyslé, posypte ich ďalším práškovým cukrom.
