Boršč sa tradične varí v mäsovom vývare. Toto jedlo však nie je o nič menej chutné bez mäsa. Vegetariánsky boršč je triumfom zeleniny, bylín a zdravých vitamínov. S nízkym obsahom tuku a ľahká polievka bude rovnako uspokojivá ako jej tradičný náprotivok.
Je to nevyhnutné
-
- 5 stredných paradajok
- pol hlávky kapusty
- 4 malé zemiaky
- 2 papriky
- 1 veľká červená paprika
- 1 mrkva
- 1 veľká cibuľa
- 1 malá repa
- zeleň (kôpor
- petržlen
- bazalka
- zelené cibule)
- podľa chuti osolíme
- rastlinný olej na vyprážanie
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky očistíme a uvaríme na veľkom množstve vody.
Krok 2
Keď sa zemiaky varia, pripravte si zeleninu na praženicu. Mrkvu, cviklu ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Papriku umyjeme, cibuľu olúpeme. Nakrájajte ich najemno. Oslobodte veľké červené papriky od semien a rozdrvte ich spolu s paradajkami.
Krok 3
Do panvice nalejte toľko rastlinného oleja a nechajte ho zohriať. Potom vložte do panvice nakrájanú papriku, nastrúhanú mrkvu a cviklu. Po niekoľkých minútach pridajte cibuľu. Zeleninu dobre restujeme asi 10 minút. Potom pridáme mletú paradajku a korenie.
Krok 4
Dusíme ďalších 7 minút. Panvicu vypneme a do praženia pridáme nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu.
Krok 5
Dôkladne umyte a nakrájajte kapustu na malé prúžky.
Krok 6
Skontrolujte, či sú zemiaky v poriadku alebo že ich prepichnete vidličkou alebo nožom. Ak sú zemiaky varené, mali by byť miesené priamo na panvici - potom sa boršč nasýti aj bez mäsa. Na miesenie použite drvinu.
Krok 7
Zemiakový vývar dochutíme soľou podľa chuti. Potom pečienku vložte do hrnca a nechajte prevrieť. Nastrúhanú kapustu ihneď položte.
Krok 8
Jemne nakrájajte všetku dostupnú zeleň. Môže to byť petržlen, bazalka, kôpor. Hneď ako polievka zovrie - pridajte bylinky, zatvorte veko a vypnite plyn. Váš vegetariánsky boršč je pripravený!
