Šalát Caesar je veľmi chutná a uspokojujúca dovolenková pochúťka. Úžasná kombinácia jemného kuracieho mäsa, chrumkavých krutónov a šťavnatých plátkov paradajok zdobených aromatickou syrovou omáčkou určite poteší znalcov gurmánskej kuchyne. Mnohí vyskúšali Caesar v kaviarňach a reštauráciách, ale dá sa pripraviť doma s rovnakým úspechom.
Je to nevyhnutné
- - kuracie prsia (filé) -1 ks;
- - bochník bielej múky - 100 g;
- - Cherry paradajky - 200 g;
- - prepeličie vajcia - 8 ks.;
- - tvrdý syr - 150 g;
- - Citrón - 0,5 ks.;
- - Cesnak - 4 klinčeky;
- - Horčica - 1 lyžička;
- - korenie na kuracie mäso - 1 polievková lyžica. l;
- - šalátové listy;
- - olivový olej (môžete si vziať slnečnicový olej);
- - majonéza;
- - Mleté čierne korenie;
- - Soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie filé opláchnite pod tečúcou vodou, osušte a vložte do misy. Teraz to bude treba nakladať. Za týmto účelom v samostatnej malej miske zmiešajte 1 plochú lyžičku soli, niekoľko štipiek mletého čierneho korenia, kuracie korenie a 1 lyžicu olivového oleja. Výslednou zmesou kurča poriadne potrieme zo všetkých strán a necháme na stole pol hodiny.
Krok 2
Medzitým nakrájajte bochníky na malé kocky, ktoré z nich odrežte. Potom ich vložte do misy, pridajte do nich trochu olivového oleja, premiešajte, aby sa každé sústo namočilo, a restujte na suchej panvici, kým sa z nich nestanú chrumkavé krutóny.
Krok 3
Keď je mäso namočené v korení, vezmeme panvicu a zohrejeme ju. Potom pridáme kuracie filé a opekáme z oboch strán 5 minút do zlatista. Zároveň by malo byť kurča dobre vyprážané.
Krok 4
Prepeličie vajcia uvaríme na tvrdo. Za týmto účelom ich ponorte do naberačky slanej studenej vody, priveďte do varu a povarte ich 5-7 minút. Potom ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na 4 kusy. Cherry paradajky opláchneme, osušíme a tiež nakrájame na štvrtiny.
Krok 5
Teraz si pripravíme tvarohový šalátový dresing. Za týmto účelom odstráňte šupku z strúčikov cesnaku a pomocou lisu ich rozdrvte do malej misky. Polovicu syra nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k cesnaku, malé množstvo odložíme na ozdobu. Pridajte horčicu, pár lyžíc majonézy, podľa chuti soľ, čierne korenie, 50 ml olivového oleja a šťavu vytlačenú z polovice citróna. Všetko dobre premiešajte tyčovým mixérom.
Krok 6
Opečené kurča a zvyšný plátok syra nasekajte na malé kocky a preložte do šalátovej misy alebo na veľký tanier vystlaný nahrubo nasekanými listami šalátu. Pridajte prepeličie vajcia a paradajky. Všetko dochutíme syrovou omáčkou a dozdobíme krutónmi. Posypeme trochou strúhaného syra odloženými stranou. Šalát Caesar je pripravený! Môže sa podávať okamžite.
