Kuracie rezne sú nepochybne jedným zo základných jedál, ktoré by mali byť v prasiatku každej gazdinky. Napriek jednoduchým ingredienciám a rýchlej príprave sú kuracie rezne jemné a chutné.
Suroviny na výrobu kuracích rezňov:
- kuracie prsia (alebo hotové mleté kuracie mäso);
- veľká biela cibuľa;
- 2 surové kuracie vajcia;
- asi 110 g múky;
- podľa chuti soľ, korenie, korenie.
Varenie kuracích rezňov:
1. Kuracie prsia opláchnite a trochu ich osušte. Potom zomelieme na mlynčeku na mäso.
2. Olúpte a cibuľu umyte pod tečúcou studenou vodou. Ostrým nožom nakrájajte najemno a nalejte do mletého kurčaťa.
3. Vajcia rozbite do misy s mletým mäsom, pridajte soľ, podľa potreby mleté korenie a ďalšie korenie. Dobre premiešajte.
4. Z tejto zmesi musíte formovať malé rezne, ktoré sa každý valia v múke zo všetkých strán. Tiež na vykostenie môžete použiť krekry alebo špeciálnu chlebovú zmes, kto má čo rád.
5. Vytvorené kuracie rezne opečieme na oleji na rozpálenej panvici. Sú vyprážané celkom rýchlo, stačí dosiahnuť z oboch strán zlatohnedej kôrky.
6. Hotové rezne dajte na plech pokrytý obrúskami alebo papierovými utierkami. Takto odstránite prebytočný olej, ktorý kotlety počas vyprážania absorbujú.
Kuracie rezne sú veľmi aromatické a šťavnaté. Ozdobiť ich môže čokoľvek od cestovín až po dusenú zeleninu. Podľa chuti môžete pridať aj rôzne omáčky: syrové, paradajkové, krémové s bylinkami.
