Ryba morského zajaca, ktorá je dlhá až dva metre, je obľúbeným jedlom medzi Európanmi. Jeho biele chutné mäso je plné vitamínov A, E a D, ľahko stráviteľného proteínu, makro a mikroelementov, ako aj mastných kyselín, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Názov dostala ryba podľa tvaru hlavy, ktorá pripomína tvár zajaca.
Opis zajačej ryby
Morské zajace sú najbežnejšie v západných tichomorských, stredomorských a tropických vodách Indického oceánu. Majú strednú veľkosť a z bokov sploštené oválne telo, ktoré je pokryté najmenšími nenápadnými šupinami. Hlava fúzatej pečate má trojuholníkový tvar a mierne pretiahnutý ňufák s malým ústím na konci. Zajac ryba sa dokáže brániť - má preto na plutvách ostré lúče s jedovatými žľazami, ktorých bodnutie spôsobuje dosť silné bolesti.
Morské zajace sú schopné meniť svoju farbu a intenzitu v závislosti od stavu. Zajacie ryby sa zvyčajne vyskytujú v riasach a lagúnach, kde žijú medzi školami rýb a chirurgov. Zajace tulene trávia väčšinu dňa prežúvaním nízkokalorickej potravy vo forme rias z koralových útesov - takto si dodávajú potrebné množstvo výživných látok.
Napriek prítomnosti jedových žliaz je tento druh rýb veľmi obľúbený ako potrava - najmä medzi obyvateľmi ostrova, ktorí svoje ulovené bradaté tulene predávajú aj kórejským, taiwanským a filipínskym bazárom. Táto ryba je však veľmi populárna medzi mnohými ľuďmi na svete vrátane Ruska. Okrem svojej chuti má morský zajac veľkú hodnotu pre zdravie, pretože svojím zložením zabraňuje vzniku určitých chorôb.
Recept na zajačie ryby
Na prípravu fúzatej pečate v kvetináčoch budete potrebovať 2 steaky z tejto ryby, 2 cibule, 1 mrkvu, 40 g olivového oleja, 1 zväzok zelenej cibule, kôpor a petržlenovú vňať, 100 g ľubovoľného syra, 50 g masla, pol citróna, 1 lyžica ustricovej omáčky a soľ / mleté korenie podľa chuti. Kosti a hrebeň sú nakrájané na steaky a mäso je nakrájané na malé štvorčeky. Cibuľu, syr a mrkvu nakrájajte na veľmi malé kocky, nakrájajte kopu zelených a zalejte citrónovou šťavou, ktorú zmiešajte s cibuľou.
Potom je pre rybu pripravený dressing - do misy nalejeme ustricovú omáčku a olivový olej, zmes posypeme mletým korením a necháme niekoľko minút lúhovať. Pripravená fúzatá pečať sa vloží do hrncov, na vrch sa položí niekoľko plátkov syra, kocky zemiakov, mrkva, polovica nasekanej zeleniny a cibule. Do hrncov sa tiež pridá maslo so zvyškami syra, potom sa to všetko naleje s hotovým obväzom a odošle sa do rúry, predhriatej na 200 ° C, na 15-20 minút. Hotové jedlo sa podáva v hrncoch.
