Cinnabonské žemle sú najjemnejšie pečivo pokryté maslovým krémom. Poznávacím znamením známych buchiet je aromatická škorica. Napriek zložitosti dezertu si ho môže pripraviť každá žena v domácnosti.
Tajomstvo úspechu buchiet cinnabon
Cinnabonské buchty sú jednou z mála pečených výrobkov, ktoré nepotrebujú reklamu. Ich vytvorením chcel Ridchard Komen spolu so svojím synom Gregom vydať dezert, ktorý by sa stal populárnym po celom svete. Zároveň sa nespoliehali na reklamu, ale na jedinečné cukrárske zloženie a hlavnú ingredienciu - škoricu.
Vývojom receptúry bol poverený skúsený šéfkuchár Jerilyn Brusso. Tvorcovia pekární v Cinnabone dôverovali profesionalite majstra a nemýlili sa.
Jerilyn vymyslela recept na žemľu, ktorý sa neskôr asi na mesiac stane základom medzinárodného obchodu. Keď tie isté rumelky uzreli svetlo sveta, Ridchart a Greg neinvestovali do reklamy. Išli inou cestou - pri pečení buchiet podnikatelia otvorili všetky okná a dvere cukrárne a ulicami mesta sa okamžite rozšírila aróma vanilky a škorice. O hodinu neskôr sa v pekárni zhromaždil front, každý chcel ochutnať aromatické výrobky.
Recept na Cinnabon Buns
Teraz existuje veľa receptov na cinnabon, ale za ideálnu sa považuje iba klasická verzia prípravy dezertu. Žemle vyrobené podľa najstaršieho receptu sa vždy ukážu ako jemné, voňavé a božsky chutné.
Suroviny na cesto:
- 200 ml mlieka;
- 10 g droždia;
- 2 kuracie vajcia;
- 50 g masla;
- 800 g pšeničnej múky;
- 1 lyžička soľ;
- 100 g kryštálového cukru;
- 1 štipka vanilínu;
- 1 polievková lyžica. l. likér alebo koňak - voliteľné.
Zloženie na plnenie:
- 1 vrece škorice;
- 40 g masla;
- 100 g trstinového cukru.
Ingrediencie na polievanie:
Možnosť číslo 1 (drahá):
- 2 lyžice. l. maslo;
- 100 g syra Mascarpone;
- 100 g krupicového cukru.
Možnosť číslo 2 (lacná):
- 2 lyžice. l. maslo;
- 2 lyžice. l. mlieko;
- 100 g krupicového cukru.
Napriek veľkému rozdielu v cene sú obe krémové možnosti polievania vynikajúce.
Pokyny na výrobu buchiet cinnabon
- Polievané droždie zalejeme teplým mliekom, pridáme cukor. Nechajte pôsobiť 15 minút. Počas tejto doby začnú kvasinky hrať.
- Kuracie vajcia zmiešame so soľou a rozpusteným maslom.
- Spojte zmes mlieka a droždia s vaječnou zmesou. Všetko poriadne premiešajte.
- Zalejeme alkoholom.
- Preosiatu múku s vanilkou nalejte do misy. Vymiesime cesto. Múka je iná, takže ak sa hmota ukáže ako tekutá, budete musieť pridať viac múky.
- Nádobu zakryte uterákom. Cesto odstráňte na 1 hodinu na teplom mieste.
- Hneď ako cesto vystúpi, musíte ho jemne premiesiť a znovu zakryť uterákom, odložiť na teplé miesto na 15-20 minút.
- Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti. Vyvaľkáme z nich 2 obdĺžniky. Hrúbka vrstvy je 0,5 cm.
- Vrstvy cesta dôkladne natrieme maslom, posypeme škoricou, trstinovým cukrom.
-
Cesto stočíme do dlhých roliek. Každý z nich nakrájajte na 8 - 10 kusov. To budú naše buchty.
Obrázok - Plech vystelieme pergamenovým papierom. Na to dajte žemle - jedno miesto rezu cinnabonky bude na spodku, druhé na vrchu.
- Žemle by mali byť položené na plechu na pečenie vo vzdialenosti 2-3 cm od seba. Je potrebné ich poslať na teplé miesto na 10 minút.
-
Cinnabonské rožky sa pečú pri teplote 170 stupňov 25 minút.
Obrázok - Na prípravu zálievky musíte zmiešať všetky prísady a hmotu vyšľahať mixérom.
-
Žemle necháme vychladnúť. Dôkladne ich natrieme krémom. Dezert zalejeme zvyšnou krémovou zmesou.
Obrázok
Žemle podľa tohto receptu sú bez tiaže, jemné. Stanú sa obľúbeným dezertom každej gazdinky.
