Väčšinu roka mimo sezóny nie sú čerstvé bobule príliš chutné alebo veľmi drahé. Ale ak s nimi napriek tomu chcete na jeseň alebo na jar niečo uvariť, použite nie čerstvé, ale mrazené bobule - v tejto podobe si zachovajú nielen chuť, ale aj vitamíny.
Muffiny s červenými bobuľami
Budete potrebovať:
- 200 g zmesi mrazených jahôd a malín;
- 100 g masla;
- 300 g múky;
- 2 lyžičky suché droždie;
- 2 vajcia;
- 100 g cukru;
- štipka vanilínu;
- 120 g jogurtu bez cukru bez arómy;
- 100 g kyslej smotany;
- štipka soli.
Bobule vyberte, trochu rozmrazte a nakrájajte na malé kúsky. Maslo rozpustíme na miernom ohni, nie vriacom. V hlbokej miske zmiešajte múku, droždie a štipku soli. Vložte bobule tam. Vajcia rozbite do samostatnej nádoby, vložte cukor a vyšľahajte ich mixérom. Potom do zmesi pridáme kyslú smotanu a jogurt, zalejeme maslom. Všetko poriadne premiešajte. K týmto komponentom postupne pridávajte múku s bobuľami, dávajte pozor, aby sa nevytvorili hrudky.
Pripravte si formu na muffiny vymastením maslom. Nalejte cesto do foriem a uistite sa, že nezaberá viac ako polovicu nádoby. Rúru predhrejeme a muffiny v nej pečieme 25 minút. Vyberte ich z formy, ochlaďte a podávajte.
Muffiny môžeme podávať s porciou zmrzliny alebo šľahačky.
Nafúknuté bobuľové želé
Budete potrebovať:
- 200 g mrazených jahôd;
- 200 g mrazeného červeného ríbezle;
- 200 mrazených malín;
- 150 g kyslej smotany s obsahom tuku 20%;
- 6 lyžice. práškového cukru;
- vrecko želatíny;
- 1 lyžička vanilkový cukor;
- pár lístkov mäty.
Okrem vyššie uvedených bobúľ môžete do zmesi pridať lesné plody - černice, čučoriedky, lesné jahody.
Zmiešajte bobule a rozdeľte ich na dve časti. Nalejte polovicu želatíny do hrnca, pridajte 1 polievkovú lyžičku. vodu a privedieme k varu. Vložte tam polovicu cukru a za občasného miešania povarte, kým sa želatína nerozpustí. Vezmite formy, vložte do nich polovicu bobúľ a naplňte ich sladkou tekutinou so želatínou. Dajte do chladničky na 2 hodiny.
Medzitým zapracujte druhú vrstvu želé. Zvyšné bobule vložte do mixéra a roztlačte ich. Túto hmotu preložíme do hrnca. Pridajte zvyšný cukor a želatínu predtým namočenú v studenej vode a za pravidelného miešania zahrievajte na strednom ohni. Nalejte tam vanilkový cukor. Pyré varíme, kým sa želatína úplne nerozpustí.
Pripravenú hmotu odstavíme z tepla a ochladíme. Kyslú smotanu osobitne rozšľahajte mixérom a pridajte do vychladeného pyré. Dajte túto suflé na vrch už zmrazeného želé s bobuľami a dajte na ďalšie 3 hodiny do chladničky. Hotový dezert ozdobíme lístkami mäty.
