Existuje len obrovské množstvo receptov na koláče. Tu je recept na osetský koláč plnený zemiakmi a syrom. Ukázalo sa, že je to neskutočne chutné a zalieva to ústa, a pripravuje sa to celkom ľahko a rýchlo.
Zloženie:
- 800 g pšeničnej múky;
- 100 g kravského oleja;
- 0,5 kg osetského syra;
- 250 ml kravského mlieka;
- 1 lyžička soli
- 70 ml slnečnicového oleja (lepšie bez zápachu);
- 0,5 kg hľúz zemiakov;
- 5 g suchého granulovaného droždia;
- 1 pohár čistej vody.
Príprava:
- Najskôr si musíte pripraviť cesto na koláče. Za týmto účelom nalejte pšeničnú múku, soľ a rýchlo pôsobiace droždie (suché) do hlbokej nádoby. Všetky ingrediencie sú zmiešané dokopy. Potom sa teplá voda zmieša so slnečnicovým olejom a kravským mliekom, táto zmes sa naleje do misky s múkou. Vypracujte pomerne husté cesto a nemusíte ho miesiť dlho.
- Hotové cesto je pokryté čistým uterákom a umiestnené na teplom mieste. Tam by to malo stáť hodinu a prísť v tomto období. Keď uplynie určený čas, vypracujte cesto a znova ho zakryte uterákom. V tejto forme by mal stáť ďalších 30-35 minút.
- Keď sa cesto blíži, musíte si pripraviť náplň. Najprv zemiakové hľuzy dobre ošúpte a opláchnite. Vložte ich do hrnca, podlejte vodou a povarte. Keď sa zemiaky varia, rozdrvte syr pomocou strúhadla.
- Hotové zemiaky je potrebné po vypustení všetkej vody premiesiť. Do pyré sa pridáva teplé a najlepšie horúce mlieko. Po troche vychladnutia pyré k nemu pridáme syr a všetko dobre premiešame.
- Potom môžete pokračovať v tvarovaní koláčov, pretože nakoniec nebudete mať iba jednu, ale hneď tri. Cesto je teda potrebné rozdeliť na 3 zhruba rovnaké koloboky. Potom sa každá žemľa vyvaľká pomocou valčeka na koláč, ktorého hrúbka by mala byť 0,5 centimetra. Aby sa cesto nelepilo na stôl a valček, rozvaľkáme ho v troche múky.
- Plnku je tiež potrebné rozdeliť na 3 časti. Umiestnite ho do stredu torty a potom spolu jemne spojte okraje a vytvorte guľku. Potom pomocou jemných pohybov poklepania urobte z gule hustý koláč.
- Výsledný koláč sa položí na plech na pečenie potiahnutý slnečnicovým olejom a odošle do rúry predhriatej na 200 stupňov. Tam by sa to malo piecť asi 15 minút. Rovnakým spôsobom uvarte aj ďalšie 2 koláče.
