Lohikeito je fínska rybacia polievka s červenou rybou. Kľúč k úspechu tohto jedla spočíva v čerstvých rybách a bohatom ružovom vývare. Táto polievka sa stane ideálnou na druhý deň po uvarení, keď je dobre nalievaná.
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - 500 g filetu z lososa;
- - 500 g lososovej polievkovej súpravy;
- - 200 ml smotany s 10% tuku;
- - 50 g masla;
- - 8 zemiakov;
- - stopkový zeler, 1 cibuľa, 1 pór (biela časť);
- - čerstvý tymián, bobkový list, kôpor.
Inštrukcie
Krok 1
Do veľkého kastróla vložte polievkovú sadu z lososa (chvosty, hlavy, plutvy), zeler, pór, rozpolenú cibuľu, tymián, bobkový list. Toto všetko zalejte tromi litrami obyčajnej vody, panvicu prikryte pokrievkou, vložte na stredný oheň. Varíme 10-20 minút. Potom do vývaru pridajte dva celé zemiaky, nechajte pôsobiť ďalších 20 minút. Dochutíme soľou.
Krok 2
Zemiaky vyberte, roztlačte ich v samostatnej miske. Vývar preceďte.
Krok 3
Filet z lososa a zemiaky nakrájajte na kocky, najskôr pridajte zemiaky do vývaru, po 10 minútach - samotnú rybu.
Krok 4
Pridajte smotanu na zemiakovú kašu, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu múky (nemôžete ju pridať), dôkladne premiešajte, pošlite do hotového ucha. Ďalej pošlite maslo, počkajte, kým sa nerozpustí v horúcom vývare.
Krok 5
Podávajte lohikeito s fínskym horúcim chlebom a hojne ho posypte čerstvým kôprom a čiernym korením.
