Thajské mäso je známe exotické jedlo slnečného Thajska. Jeho pikantná a korenistá chuť určite poteší aj tých najsofistikovanejších labužníkov. Existuje veľa receptov na varenie tohto mäsa. Miska je ideálna na dovolenku aj na denné stravovanie.
Chutné thajské mäso s mrkvou a cibuľou
Ak chcete pripraviť toto úžasné jedlo, pripravte si nasledujúce produkty:
- 600 g bravčovej panenky;
- 200 g mrkvy;
- 30 g paradajkovej pasty;
- 200 g cibule;
- 20 g škrobu;
- 60 ml sójovej omáčky;
- 2 hlavy cesnaku;
- trochu nasekaného zázvoru;
- 5 lyžice. zeleninový olej;
- soľ, korenie podľa vašej chuti.
[Ideálnou prílohou k tomuto jedlu je ryža. Pripravte si ho vopred]
Mäso opláchnite, nakrájajte na prúžky. Vložte ju do panvice s rastlinným olejom a smažte ju, až kým nebude jemná. Opláchnite a olúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu na pásiky. Všetko vložte do panvice s mäsom, opražte zeleninu do zlatista. Potom pridáme cestoviny, ktoré trochu opražíme. Prilejte 2 šálky prevarenej vody, všetko dôkladne premiešajte a povarte.
Škrob rozpustite v pohári studenej vody a nalejte do varnej misy. Dusíme, kým sa zmes nestane viskóznou. Pred dovarením prilejeme sójovú omáčku, osolíme, okoreníme. Pokvapkajte zázvor, potom olúpaný a nadrobno nakrájaný cesnak. Miska je pripravená.
Thajské mäso so zeleninou
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 650 g vybraného (surového) bravčového mäsa;
- 2 hlavy cibule;
- 3 paradajky;
- 7 g škrobu;
- 3 čerstvé papriky;
- 50 ml sójovej omáčky;
- 3 nakladané uhorky;
- nejaký rastlinný olej;
- soľ, korenie podľa vašej chuti.
[Namiesto nakladaných uhoriek môžete použiť čerstvé uhorky, ktoré však nemusia mať arómu a pikantnú chuť, ktorá je v náleve.]
Bravčové mäso opláchneme, trochu osušíme a nakrájame na malé taniere, ktoré jemne vyklepeme. Potom ich nakrájame na tenké prúžky, posypeme korením a soľou. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, vložíme tam mäso a začneme ho smažiť.
Medzitým opláchnite paradajky, cibuľu a papriku. Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky, paradajky nakrájajte nadrobno, papriku nakrájajte na malé tyčinky a uhorky nakrájajte na kolieska. Nalejte výsledné ingrediencie do panvice s mäsom.
V tomto štádiu znížte teplotu, prikryte panvicu a duste asi 10 minút. V tejto dobe škrob rozpustíme v troche vody a všetko nalejeme do mäsa. Potom pridajte sójovú omáčku, premiešajte a po 5 minútach vypnite.
Originálny recept na thajské mäso
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 600 g hovädzieho steaku;
- 30 g hnedého cukru;
- 400 g cibule;
- 6 lyžice. rybacia omáčka;
- 6 lyžice. sójová omáčka;
- 5 lyžice. čerstvý nasekaný zázvor;
- 60 g listov bazalky (je lepšie brať čerstvé);
- 70 ml rastlinného oleja;
- 4 veci. chilli papričky;
- 5 strúčikov cesnaku;
- soľ, korenie podľa vašej chuti.
V hlbokej miske jemne kombinujte rybie a sójové omáčky. Nasypte na ne cukor. Steak opláchnite, nakrájajte na malé kúsky (do hrúbky 3 mm). Potom ich pridajte do výslednej zmesi omáčok. Nechajte hodinu marinovať.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky. Na panvici rozohrejeme trochu rastlinného oleja, položíme tam nakladané mäso, orestujeme ho. Asi po 6 minútach, keď bude hovädzie mäso ružovkasté, vyberte mäso z panvice a preložte ho na samostatný tanier.
Potom nalejte do panvice zvyšný rastlinný olej. Pridajte cibuľu, nasekaný zázvor a nadrobno nasekaný cesnak. Všetko trochu orestujeme, potom vložíme späť mäso a dusíme asi 1 minútu. Pred podávaním posypte bazalkou.
