Kúpte si štartovaciu kultúru v lekárni a pomocou navrhnutej technológie pripravte pravý bulharský jogurt. Ak nie je možné kúpiť suchú štartovaciu kultúru, potom urobte produkt kyseliny mliečnej zo základne obchodu.
Je to nevyhnutné
- - jogurtový štartér;
- - mlieko.
Inštrukcie
Krok 1
Bulharský jogurt je veľmi zdravý. Pomáha posilňovať imunitu, podporuje lepšie vstrebávanie vitamínov, aminokyselín, eliminuje črevnú nerovnováhu a zabraňuje množeniu patogénnych baktérií.
Krok 2
Existuje niekoľko spôsobov, ako si vyrobiť jogurt doma. Jeden z najvernejších - s prídavkom špeciálneho kvasu. Predáva sa v lekárňach. Na prípravu niekoľkých litrov bulharského jogurtu stačí malá sklenená liekovka.
Krok 3
Druhou požadovanou ingredienciou je mlieko. Pri výbere tohto produktu sa zamerajte na ten, ktorý je možné skladovať nie mesiace, ale niekoľko dní. Nákup pasterizovaného alebo UHT mlieka.
Krok 4
Vyrobiť kvások. Za týmto účelom varte 200 gramov mlieka a ochlaďte ich na 45 ° C. Otvorte fľašu kysnutého cesta, nalejte do nej lyžičku teplého mlieka. Zatvorte zátku a obsah niekoľkokrát energicky pretrepte.
Krok 5
Nalejte obsah fľaše do zohriateho mlieka, premiešajte lyžičkou. Ak máte jogurtovač, vložte doň nápoj. Ak nie, potom rozpustený štartér nalejte do termosky a pevne zakryte viečkom.
Krok 6
Na teplom mieste bude hotový za 8 - 10 hodín. Na liter mlieka potrebujete iba lyžicu kysnutého cesta. Zvyšok odložíme do chladničky. Mal by sa spotrebovať do dvoch týždňov. Ak nepotrebujete toľko jogurtu, zriedte nie celú fľašu, ale napríklad štvrtinu fľaše. Potom nelejte mlieko do fľaše, ale časť jej obsahu do teplej tekutiny.
Krok 7
Varte liter mlieka, nechajte ho vychladnúť na 40-45 ° C. Pridajte lyžicu uvareného kysnutého cesta, premiešajte. Mlieko kvaste v termoske, jogurtovači alebo sklenenej nádobe na teplom mieste.
Krok 8
Po 6 hodinách je prírodný domáci bulharský jogurt hotový. Skladuje sa v chladničke pomerne dlho - až sedem dní. Podľa potreby vložte potrebné množstvo do pohára, pridajte bobule a dochuťte. Pridajte jogurt do šalátov namiesto kyslej smotany a majonézy, pretože je nízkokalorický.
Krok 9
Ak nie je možné kúpiť jogurtový štartér v lekárni, použite možnosť zjednodušenej prípravy. Kúpte si krabicu prírodného jogurtu bez aróm, cukru. Varte liter mlieka. Ochlaďte na 40 ° C, pridajte jogurt, premiešajte. Ďalej fermentujte mliečny výrobok, ako v predchádzajúcom prípade, v jogurtovači alebo termoske 6 - 9 hodín. Čím dlhšie zostane teplá, tým bude hrubšia a kyslejšia.
