Buza je tradičný bulharský nápoj, ktorý môže nahradiť nudný čaj alebo kávu. Charakteristickou črtou buzy je jej kyslá chuť a dobrý účinok na hasenie smädu. Na prípravu tohto nápoja budete potrebovať suroviny, ktoré sú vždy na sklade.
takmer každá gazdinka.
Je to nevyhnutné
- - ovsené vločky - 1 kg
- - maslo - 100 gr
- - droždie - 30 g
- - múka (pšeničná) - 2/3 šálky
- - cukor - 0,5 kg
Inštrukcie
Krok 1
Vložte ovsené vločky do vody. Za týmto účelom nalejte cereálie do veľkej misy a zalejte ich teplou vodou. Je vhodné použiť prevarenú vodu. Nechajte pôsobiť 10-30 minút, aby ovsené vločky zmäkli a napučali. Keď je obilnina namočená, preceďte ju a rozdrvte ju valčekom.
Krok 2
Namočené cereálie vložíme do predhriatej rúry. Upozorňujeme, že v prípade rúry na pečenie by mal byť plynový pec pomalý. Ak je rúra elektrická, potom by výkon mal byť podpriemerný. To je nevyhnutné, aby cereálie mierne zaschli.
Krok 3
Sušenú obilninu zomelieme na múku. K tomu môžete použiť maltu alebo brúsku (mixér).
Krok 4
Spojte ovsenú múku, pšeničnú múku a maslo. Za týmto účelom vložte označené ingrediencie do veľkého hrnca a všetko dôkladne premiešajte.
Krok 5
Zmes zalejeme vriacou vodou. Množstvo vody sa stanoví takto: za stáleho miešania zmesi pomaly do panvice prilievajte vodu, až kým sa zmes nestane hustou. Keď získate požadovanú konzistenciu, umiestnite hrniec na asi pol hodiny na teplé miesto.
Krok 6
Prilejeme prevarenú vodu. Nápoj umiestnite na miesto, kde rýchlo vychladne na izbovú teplotu, nie však do chladničky.
Krok 7
Pridajte polovicu cukru (to je asi jeden pohár) a droždie. Zmes necháme kysnúť.
Krok 8
„Vhodnú“zmes zrieďte prevarenou vodou, premiešajte a preceďte. Prilejeme druhú polovicu cukru, premiešame a necháme ďalej kysnúť.
Krok 9
Skontrolujte, či chlast stúpol. Ak stúpa a chutí kyslo, potom môže byť váš nápoj považovaný za pripravený!
Krok 10
Hotový nápoj odložte na chladné miesto, napríklad do chladničky. Ak chuť bouzy nie je pre vás dosť sladká, môžete pridať cukor buď do hrnca, alebo do každej porcie osobitne.
