Omeleta je skvelé jedlo na raňajky. Dodá vám dostatok energie na to, aby ste boli aktívni až do obeda. A ak do vajec pridáte huby a bylinky, jedlo sa stane ešte uspokojivejším a chutnejším.
Je to nevyhnutné
-
- 6 vajec;
- 2 lyžice kyslá smotana 20% tuku;
- 300 g šampiňónov;
- 2 malé cibule;
- 1 paprika;
- zväzok petržlenu alebo kôpru;
- zeleninový olej;
- soľ a korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte vývar. Za týmto účelom opláchnite huby - šampiňóny alebo medové huby - a vložte ich do hrnca so studenou vodou. Na to isté miesto pridajte očistenú a rozpolenú cibuľu a tiež čierne korenie. Vodu privedieme k varu a vývar varíme minimálne pol hodiny. V polovici varenia dochuťte vodou. Pravidelne odstráňte všetku penu z povrchu kvapaliny. Potom vývar preceďte, až kým sa nestane priehľadným. Huby odložte na neskoršie použitie.
Krok 2
Nalejte vajcia do hlbokej misy, potom šľahajte metličkou alebo mixérom. Pridajte tam vodu - asi 1 polievkovú lyžicu na jedno vajce - a kyslú smotanu. Tieto komponenty je možné nahradiť rovnakým množstvom krému. Pridajte soľ a mleté čierne korenie a polovicu nakrájanej zeleniny a štvrť šálky hubového vývaru, ktorý ste uvarili skôr. Znova šľahajte všetky výrobky.
Krok 3
Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu. Dusíme ho na panvici s predhriatým rastlinným olejom 3 - 4 minúty. Z papriky odstráňte semená, stopku a vnútorné usmerňovače. Nakrájajte ho na tenké prúžky a vložte do tej istej panvice. Varíme 2 minúty. Z vývaru nakrájajte šampiňóny, ktoré zostali. Malé môžu zostať neporušené. Potom ich dajte na cibuľu, znížte teplotu sporáka a zeleninu s hubami duste na strednom plameni ďalšie 3-4 minúty. Do zmesi môžete dať 1 lyžicu kyslej smotany. Osolíme a pridáme čerstvo mleté čierne korenie.
Krok 4
Šampiňóny, cibuľu a papriku zalejeme rozšľahaným vajcom. Omeletu povaríme 3 - 4 minúty, potom ju drevenou špachtľou obrátime a opečieme z druhej strany. Zvyšné bylinky nasekajte - môže to byť kôpor, petržlen, bazalka - a posypte ich miskou minútu pred koncom varenia. Hotovú omeletu podávajte horúcu, rozdelenú na porcie. Najlepším doplnkom by boli krutóny vyprážané na masle alebo toastový biely chlieb.
