Topinambur je druh hľuzovitých rastlín z rodu slnečnice. Nazýva sa tiež „hlinená hruška“a „topinambur“. Vlasť jeruzalemského artičoku sa považuje za Severnú Ameriku, kde sa stále vyskytuje ako divo rastúca, ale v súčasnosti sa táto rastlina pestuje v krajinách iných kontinentov, pretože táto plodina je veľmi cenná a v budúcnosti sa môže stať dôstojnou náhradou za ďalšia hľuza - zemiaky.
Inštrukcie
Krok 1
Horná časť topinamburu vyzerá ako rastlina, ktorá sa nejasne podobá na známy zemiak, dosahuje maximálnu výšku 2 metre, rozvetvuje sa priamo a pod zemou vytvára bohaté výhonky, na ktorých sa vyvíjajú hľuzy.
Krok 2
V dospelej rastline je počet kvetov zhromaždených v kvetenstvách s priemerom 2 - 10 centimetrov hojný. Ich farba je žltá, oranžová alebo červenkastá. Kvitnúce sa vyskytujú od augusta do októbra. Korene topinamburu sa ale najčastejšie využívajú v potravinárskom priemysle, z ktorého sa vyrábajú aj kŕmne zmesi, prášok, melasa a ďalšie produkty.
Krok 3
Hľuza topinamburu vyzerá inak, v závislosti od druhu rastliny (v Rusku sú najbežnejšími odrodami „Kyjevská biela“, „Patat“, „Maikop“, „Nakhodka“, „Skorospelka“a „Záujem“). Môžu byť podlhovasté, zaoblené, okrúhle alebo predĺžené s nepravidelnými zahusteniami. Vzhľadovo pripomína topinambur zemiak iba neurčito, ale koreňová zelenina je v ňom veľmi zreteľne uhádnutá.
Krok 4
Farba hľuzy môže byť tiež rôzna - sýtohnedá, šedozemná alebo červenooranžová. Opäť všetko úplne závisí od odrody koreňovej plodiny.
Krok 5
Celkovo je na svete známych viac ako 300 odrôd topinamburu. Takže niektoré z nich sa vyznačujú veľkými a výživnými hľuzami; iné majú naopak malé hľuzy, ale bohatú zelenú hmotu a sú určené na kŕmenie hospodárskych zvierat; ešte ďalšie sa pestujú ako okrasné rastliny.
Krok 6
Odrody „Skorospelka“a „Interest“sa priemyselne pestujú v Rusku s priemerným výnosom 25 - 30 ton hľúz na hektár a 30 - 35 ton zelenej hmoty. Ruskí chovatelia tiež skrížili topinambur s príbuzným slnečnicou, čím získali rozmanitosť topinamburu „Delight“. Jeho úroda je oveľa vyššia ako u pôvodných rastlín - 400 centov hľúz a 600 centov zelene na hektár.
Krok 7
Preto môžu poľnohospodári špecializujúci sa na topinambur vyrábať nielen hodnotný potravinový produkt pre ľudí, ale aj kvalitné krmivo pre zvieratá. V súčasnosti je táto koreňová zelenina samozrejme novinkou pre ruských spotrebiteľov, nie každý z nich môže s istotou povedať, ako vyzerá topinambur. Ale vzhľadom na rastúce šírenie tejto kultúry je vysoko pravdepodobné, že tento stav sa čoskoro zmení.
