Tento koláč osloví tie ženy v domácnosti, ktoré radšej varia jedlá podľa rokmi overených receptov. Svieži, vzdušný koláč s chrumkavou kôrkou ozdobí váš veľkonočný stôl a poteší vašich blízkych.
Je to nevyhnutné
- - 500 g múky;
- - 3 vajcia;
- - 200 ml mlieka;
- - 120 g cukru;
- - 125 g masla;
- - 200 g hrozienok;
- - 5-6 g suchého droždia;
- - 2 bielky na ozdobu;
- - vanilín podľa chuti;
- - 100 g krupicového cukru a cukrárske posýpky.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné pripraviť cesto. Zľahka zohriate mlieko zmiešajte s 1 polievkovou lyžičkou. kryštálový cukor a 1/3 múky. Dbajte na to, aby teplota mlieka nepresiahla 30 ° C, inak by droždie jednoducho uvarilo. Do zmesi pridáme suché droždie a znova premiešame. Cesto prikryte uterákom alebo potravinovou fóliou a nechajte pôsobiť pol hodiny na teplom mieste.
Krok 2
Keď cesto zväčší svoj objem, musí sa miesiť lyžicou. Teraz oddelíme žĺtka od bielkov, roztlačíme ich s cukrom a vanilkou a pridáme do cesta spolu s 1/3 múky. Cesto znova premiešame.
Krok 3
Z bielkov vyšľaháme silnú penu so štipkou soli. Pridajte rozšľahaný bielok do cesta a jemne premiešajte, potom pridajte zvyšok múky.
Krok 4
Maslo zjemnite na vodnom kúpeli a pridajte do cesta. Potom tortové cesto dobre premiesime, aby sa nelepilo na ruky. Ak cesto zostane lepkavé, môžete pridať ešte trochu múky.
Krok 5
Cesto opäť položte na teplé miesto tak, aby malo približne dvojnásobný objem. Proces zvyčajne trvá 30 až 60 minút. Kým je cesto jemné, hrozienka opláchneme a osušíme. Keď sú jemné hrozienka, pridajte ich do cesta. Potom cesto rozdrvíme rukami a necháme ešte pol hodiny.
Krok 6
Zapekaciu misu vymastíme maslom a vyložíme cesto. Formulár musí byť vyplnený v 1/3 objemu. Ak dáte veľa cesta, potom sa pri pečení misa ukáže ako nerovná a škaredá. Pred vložením misky do rúry nechajte cesto prísť priamo do formy. Bude to trvať 15-20 minút.
Krok 7
Koláč pečieme vo vyhriatej rúre 45 - 50 minút pri 150 ° C. Upozorňujeme, že doba pečenia závisí od šírky a výšky formy. Hneď ako koláč zvrchu dozlatista, môžete skontrolovať jeho pripravenosť dreveným špízom.
Krok 8
Na ozdobenie torty potrebujete bielkovú polevu. Na jeho prípravu si v predchladenej miske vyšľahajte 2 bielky so 100 g krupicového cukru. Akonáhle sa glazúra stane sviežou a dobre drží svoj tvar, musí sa naniesť na koláč a posypať ozdobným obväzom.
