Už ste vyskúšali všetky známe recepty a teraz neviete, aké predjedlo si pripravíte na sviatočný stôl? Možno vás prekvapí pomerne jednoduchý a rýchlo pripraviteľný zeleninový šalát s hovädzím mäsom „From the Chef“.
Je to nevyhnutné
- - hovädzia sviečková - 200 g;
- - mix šalát - 80 g;
- - cherry paradajky - 5-7 ks;
- - bulharská žltá paprika - 1 ks.;
- - bulharská červená paprika - 1 ks.;
- - oranžová - 1/4;
- - citrón - 1/4;
- - vápno - 1/2;
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - koreň zázvoru (čerstvý) - 15 g;
- - sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
- - teriyaki omáčka - 1 polievková lyžica;
- - Worcesterová omáčka (voliteľné) - 2 polievkové lyžice;
- - olivový olej - 3 lyžice;
- - balzamikový ocot - 1,5 lyžičky;
- - dijonská horčica - 1 lyžička;
- - med - 1 lyžička;
- - mäta - 3-4 vetvy.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu sviečkovej je najlepšie použiť čerstvé alebo chladené mäso, pretože mrazené, aj pri správnom rozmrazení, stratí svoju chuť, stane sa tuhým a menej šťavnatým. Je potrebné hovädzie mäso nakrájať na plátky s hrúbkou 1 - 1,5 cm. Opečieme na olivovom oleji (1 polievková lyžica) na prudkom ohni 1 - 2 minúty z každej strany. Pridajte na hovädziu panvicu omáčku z Worcestershire (ak je k dispozícii, ale zaobídete sa bez nej), premiešajte a povarte ďalšiu 1 minútu. Potom pridajte 1 lyžicu teriyaki omáčky, mäso premiešajte a po 1 minúte panvicu odstavte z ohňa, pridajte soľ a trochu korenia s čerstvo mletým čiernym korením alebo zmesou papriky (pre chuť). Dajte mäsu „pokoj“.
Krok 2
Kým bude mäso „odpočívať“, pripravíme si zálievku na kuchársky šalát. Musíte umyť a vysušiť zeleninu a mätu. Olúpte cesnak a koreň zázvoru, pretlačte ich lisom na cesnak (alebo nakrájajte nadrobno). Med pomelieme s lístkami mäty. Pridajte lyžicu sójovej omáčky, šťavu z polovice limetky, šťavu zo štvrtiny citrónu (vyvarujte sa semienkam v zálievke), šťavu zo štvrtky pomaranča, cesnaku a zázvoru, 1,5 lyžičky balzamového octu, a 1 lyžičku dijonskej horčice (granulovanej). Výsledná zmes sa zriedi 2 lyžicami. olivový olej, dobre premiešame. Plnka je hotová.
Krok 3
Zbierame šalát. Musíte nakrájať cherry paradajky na 2 alebo 4 kusy, korenie na prúžky. Potom v hlbokej miske zmiešajte zmes šalátových listov, paradajok a papriky. Nalejte pripravenú zálievku do šalátu a poriadne premiešajte. Šalát dajte na rovný tanier, kúsky hovädzieho mäsa položte na zeleninu.
Hotový šalát môžeme ozdobiť:
- semená čierneho sezamu a bieleho sezamu, - listy čerstvej petržlenovej vňate, koriandra a mäty, - kapary
- olivy nakrájané na kolieska
