Teľacie mäso s kyslou smotanou je staré ruské jedlo, ktoré sa objavilo v 19. storočí. Toto lahodné studené predjedlo je ako stvorené na slávnostný stôl. Teľacie mäso sa ukázalo byť veľmi jemné a chutné.
Je to nevyhnutné
- - 500 - 700 gramov teľacieho mäsa;
- - veľká cibuľa;
- - niekoľko hláv cesnaku;
- - 250 gramov tučnej kyslej smotany;
- - soľ podľa chuti;
- - 6 hrách čierneho korenia;
- - 2 bobkové listy.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu olúpte a nakrájajte na polovicu. Olúpte cesnak.
Krok 2
Do vriacej vody dáme mäso, strúčiky jednej hlavy cesnaku, celú cibuľu, 6 čiernych korení, pár bobkových listov, podľa chuti osolíme. Voda by mala byť solená ako polievka.
Krok 3
Mäso uvaríme na miernom ohni domäkka. Ak varíte z teľacieho mäsa, potom varte asi jednu hodinu, ak z hovädzieho, potom viac ako dve hodiny. Keď je mäso hotové, ochlaďte ho vo vývare.
Krok 4
Pridajte strúčiky druhej hlavy cesnaku do kyslej smotany. Dochutíme soľou a korením. Všetko poriadne premiešajte.
Krok 5
Vyberte mäso z vývaru, nakrájajte ho na plátky približne päťdesiat milimetrov.
Krok 6
Na tanieri poukladajte kúsky mäsa v jednej vrstve.
Krok 7
Každý plát husto natrieme zmesou kyslej smotany.
Krok 8
Nechajte misku odležať v chladničke asi dve hodiny a podávajte.
