Veľmi originálne jedlo, ktoré musíte nielen vidieť, ale aj vyskúšať. Pripravuje sa zhruba rovnako ako obyčajná knedľa, ale so surovou vaječnou plnkou.
Je to nevyhnutné
- - 540 g múky;
- - soľ, sóda;
- - 210 ml kefíru;
- - 565 g zemiakov;
- - 410 ml mlieka;
- - zeleň;
- - 1 vajce.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky umyjeme, olúpeme, nakrájame a uvaríme do mäkka v slanej vode. Mlieko uvaríme. Hotové zemiaky roztlačte, pridajte do nich horúce mlieko a mixérom uvarte vzdušné zemiakové pyré.
Krok 2
V hlbokej miske zmiešajte múku, soľ, sódu a potom za stáleho miešania opatrne nalejte kefír. Cesto vymiesime a pokračujeme v miesení, kým sa vám prestane držať na rukách.
Krok 3
Cesto nechajte v miske asi 60 minút, zakryte ho uterákom. Potom ho rozdeľte na rovnaké časti, každú z nich rozvaľkajte.
Krok 4
Do stredu každej tortilly dajte hotovú zemiakovú kašu, urobte do nej malú priehlbinku a opatrne do nej nalejte žĺtok z vajíčka. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami, prikryjeme druhým chlebom a okraje zovrieme.
Krok 5
Takéto knedle musíte variť v dvojitom kotle asi 8 minút. Misku podávajte horúcu, knedľu zalejte kyslou smotanou alebo maslom.
