Gazpacho je bežná španielska polievka z paradajok, ktorá sa podáva studená. Celkom svetlá a neobvyklá paradajková polievka je doplnená vínnym octom a olivovým olejom. Polievka Gazpacho je veľmi zdravá, pretože sa skladá hlavne z čerstvej zeleniny.
Je to nevyhnutné
- - 1 kilogram paradajok;
- - 200 gramov uhoriek;
- - 200 gramov červenej papriky;
- - 50 gramov bieleho chleba;
- - 1 polievková lyžica. vínny ocot (môže byť nahradený citrónovou šťavou);
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - korenie, soľ;
- - voliteľné pšeničné krutóny pri podávaní.
Inštrukcie
Krok 1
Paradajky zalejeme vriacou vodou asi 5-10 minút. Na každej paradajke urobte krížový rez a zbavte ju šupky. Vystrihnite stonku a nakrájajte paradajky na veľké kúsky.
Krok 2
Olúpte semená z papriky, ľubovoľne ju nakrájajte.
Krok 3
Olúpte uhorky, nakrájajte ich náhodne na kúsky.
Krok 4
Cesnak nakrájame na plátky.
Krok 5
Vložte paradajky, uhorky, papriky, cesnak do mixéra. Dôkladne vyšľaháme do krémova.
Krok 6
Polievku osolíme, okoreníme, pridáme chlieb vopred namočený v dvoch lyžiciach vody.
Krok 7
Nalejte olivový olej, ocot a znova šľahajte, potom gazpacho zmení farbu na oranžovú.
Krok 8
Polievku odložíme na niekoľko hodín do chladničky, kým nevychladne. Ak nemáte čas čakať, pridajte do polievky kocky ľadu a rozšľahajte v mixéri, aby rýchlo vychladli.
