Jedná sa o veľmi chutný koláč a líši sa od všetkých ostatných tým, že obsahuje veľké množstvo výrobkov, ktoré sa k sebe hodia.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - vajcia - 2 kusy;
- - mlieko - 4 lyžice. lyžice;
- - maslo - 125 gramov;
- - cukor - 100 gramov;
- - vanilka - 1 balenie;
- - múka - 200 gramov;
- - soľ;
- - škrob - 50 gramov;
- - prášok do pečiva - 10-12 gramov;
- - kakao - 50 gramov;
- - horký mandľový likér alebo koňak - 3 lyžice;
- - mleté krekry (pre formu) - 3 lyžice.
- Pre krém:
- - želatína (4 listy) - 10 gramov;
- - krém - 200 mililitrov;
- - instantná káva 5 lyžíc;
- - tvaroh - 500 gramov;
- - vanilkový cukor - 3 balenia.
- - Dodatočne:
- - čerešňový kompót - 1/2 litra;
- - čerešňová šťava - 1/4 litra;
- - škrob - 20 gramov;
- - cukor - 2 lyžice. lyžice;
- - škorica - 1-2 lyžice. lyžice;
- - citrón - 1 kus.
Inštrukcie
Krok 1
Žĺtky dobre rozšľahajte mixérom s cukrom, mliekom a vanilkovým pieskom. Maslo rozohrejeme, pridáme k vyšľahaným žĺtkom. Múku zmiešame s kakaom, škrobom a práškom do pečiva. Vyšľahajte bielka, pridajte k žĺtkom a striedajte s predtým pripravenými suchými prísadami.
Krok 2
Základ vymastíme a posypeme strúhankou. Hotové cesto nalejte do základu, jemne zarovnajte. Predhrejte rúru na 190 stupňov. Pečieme 25 minút.
Krok 3
Dekantujte čerešne. Vyberte si z kompótu, kostí. Varte škrob (20 gramov) so šťavou, nastrúhanou kôrou a škoricou. Keď začne hustnúť, vylejte citrónovú šťavu, prípadne na čerešne pridajte cukor. Zmes odložíme na chladné miesto.
Krok 4
Vychladnutý keks rozkrojte na dve časti. Posypeme likérom alebo koňakom. Na spodok kôry položíme polovicu čerešní. Prikryjeme druhou časťou sušienky, na vrch rozložíme čerešne. Šľahačkovú smotanu s cukrom, kávou a vanilkou. Želatínu rozpustíme vo vode. Potom tam pridajte 5 lyžíc. lyžice tvarohového pyré. Tortu a boky vymastíme zahusteným tvarohom. Odložíme na 2 hodiny vylúhovať do chladničky. Pred zdobením posypeme kakaom a čerešňami.
