Upečený koláč so sušienkami je mäkký a ľahko manipulovateľný polotovar na rôzne pečivo a koláče. Je pozoruhodné, že cesto na sušienky je pripravené bez kvasníc a chemických kypriacich prostriedkov. Rozbité vajcia sa používajú na to, aby získali pórovitú štruktúru. Sušienku je možné pripraviť dvoma spôsobmi - ohrievanou a nevykurovanou. Najbežnejšou metódou na výrobu cesta doma je druhá metóda.
Je to nevyhnutné
-
- vajcia - 6 ks;
- kryštálový cukor - 6 lyžíc. l;
- múka - 5 lyžice.. l;
- škrob - 1 polievková lyžica. l;
- maslo - 200 g;
- kondenzované mlieko - 1 plechovka (400 g);
- vanilín;
- likér - 2 lyžice. lyžice;
- vlašské orechy - 1 pohár;
- čokoláda - 100 g.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si misku na vyšľahanie z bielkov. Musí byť čistý a zbavený mastnoty. Hliníkový riad nebude fungovať ako bielkoviny v ňom môžu stmavnúť.
Krok 2
Vajcia rozlúsknite oddelením bielkov od žĺtkov. Vložte veveričky do chladničky. Žĺtky vyšľahajte spolu s tromi lyžicami kryštálového cukru, kým nevznikne nadýchaná hmota. Kryštálový cukor sa musí úplne rozpustiť.
Krok 3
Biele vyberte z chladničky. Porazte ich asi do trojnásobného objemu.
Krok 4
Postupne bez zastavenia šľahania pridávame žĺtky, zvyšok cukru, múku, škrob. Jemne premiešajte, až kým nebude hladký.
Krok 5
Dno a boky zapekacej misy namažte tenkou vrstvou oleja. Nalejte do nej sušienkové cesto. Vložíme do rúry vyhriatej na teplotu 180-210 ° C. Pečieme 30-35 minút.
Krok 6
Hotovú kôrku vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Vyberte ho z formy. Namočte sušienku na 5-6 hodín - potom sa rozreže na vrstvy.
Krok 7
Pripravte krém. Maslo vyšľaháme s kondenzovaným mliekom. Pridajte vanilín a nasekané vlašské orechy.
Krok 8
Sušienku nakrájajte na dva rovnaké koláče. Dno dajte na misku. Nasýtite ho likérom a natriete krémom. Prikryjeme druhou kôrkou. Krém natrieme zo všetkých strán torty.
Krok 9
Čokoládu zomelieme na strúhadle. Posypeme koláčom. Ozdobte polovicami vlašských orechov.
