Kefírový chlieb je oveľa chutnejší a zdravší ako chlieb z obchodu. Takýto chlieb v kombinácii s medom sa javí ako veľmi vzdušný, jemný a s červenkastou kôrkou.
Je to nevyhnutné
- - 30 g čerstvého droždia
- - 150 ml studenej vody
- - 200 g kefíru
- - 170 ml vody
- - 1 polievková lyžica medu
- - 2 čajové lyžičky soli
- - 750 g múky
- - olivový olej
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite veľkú misu a nalejte do nej studenú vodu. Ďalej tam pridajte čerstvé droždie a počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
Krok 2
Teraz vezmite ďalšiu misku a zmiešajte v nej kefír a vodu. Potom do tejto masy pridajte med a soľ.
Krok 3
Nalejte múku do misy mixéra, potom pomaly prilievajte vodu a droždie. Potom postupne nalejte hmotu s kefírom.
Krok 4
Dôkladne premiešajte mixérom pri nízkej rýchlosti po dobu 10 minút.
Krok 5
Výsledné cesto zakryte igelitom a nechajte 3-4 hodiny kysnúť pri izbovej teplote. Po uplynutí tejto doby cesto zľahka premiesime a znova zakryjeme. Chladnička na ďalší deň. Cesto by malo dobre „odpočívať“.
Krok 6
Cesto vyberte z chladničky a nechajte ho niekoľko hodín odležať pri izbovej teplote. Pracovnú plochu vysypte múkou. Začnite miesiť cesto a vyformujte z neho ovál. Cesto natrieme olivovým olejom a hojne posypeme múkou, prikryjeme a necháme kysnúť na polovicu.
Krok 7
Rúru predhrejeme na 200oC a pečieme 45-60 minút.
Krok 8
Najlepšie sa podáva teplé s maslom alebo džemom. Mimochodom, z takéhoto kefírového chleba sa vyrábajú lahodné toasty a krutóny.
