Biscotti je tradičné talianske chrumkavé sušienky s množstvom mandlí, podávané s kávou a dokonca aj sladkým vínom. Do cesta na sušienky môžete tiež pridať rôzne dobroty, napríklad kúsky čokolády, iných orechov, korenia, sušeného ovocia alebo dokonca zeleniny.
Je to nevyhnutné
- - 3 1/4 šálky múky
- - 1 polievková lyžica prášku do pečiva
- - 1/3 čajovej lyžičky soli
- - 1 1/2 šálky cukru
- - 10 lyžíc rozpusteného masla
- - 3 veľké vajcia
- - 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
- - 1 polievková lyžica pomarančového likéru
- - 1 polievková lyžica pomarančovej kôry
- - 1 šálka pražených nasekaných mandlí
- - 1 vaječný bielok
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu cesta vezmite veľkú misu a preosejte do nej múku, pridajte prášok do pečiva a soľ.
Krok 2
V samostatnej miske zmiešajte kryštálový cukor, rozpustené maslo, 3 vajcia, vanilkový extrakt, pomarančový likér a pomarančovú kôru. Potom pridajte múkovú zmes a dobre premiešajte vareškou. Potom pridáme mandle.
Krok 3
Výsledné cesto rozdeľte na polovicu. Ruky si poprášime múkou a každú polovicu cesta vytvarujeme na plát dlhý 35 cm a široký 6 cm. Premiestnite ich do pripraveného pekáča pokrytého pergamenovým papierom.
Krok 4
Potom v malej miske vyšľahajte snehový bielok a nadýchajte ho štetcom jemne cez vrchnú a bočnú stranu každej vrstvy.
Krok 5
Pečieme v rúre na 170 stupňov do zlatista 30 minút. Po upečení necháme vychladnúť.
Krok 6
Potom ich pomocou zúbkovaného noža šikmo nakrájame na plátky široké asi 1,2 cm a poukladáme ich na pekáč. Opäť pečieme 12 minút. Otočíme a pečieme ďalších 8 minút.
Krok 7
Klasické sušienky biscotti s jemnou talianskou chuťou sú pripravené! Po upečení necháme vychladnúť a podávame. Dobrú chuť!
