Je vonku daždivo a chladno, prší a fúka vietor? Doprajte si horúci vývar s domácimi rezancami. Je vynikajúci, uspokojivý a ľahko sa pripravuje! Vyskúšajte a nebudete ľutovať!
Je to nevyhnutné
-
- Vajcia - 2 ks.
- Voda - 100 ml
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Múka - 500-600 g
Inštrukcie
Krok 1
Na stôl preosejte v šmýkačke múku. Uprostred urobte malý zárez. Snažte sa na spodku otvoru nechať tenkú vrstvu múky, aby sa cesto počas miesenia neprilepilo na stôl.
Krok 2
Dve vajcia rozbijeme na múku. Rozdeľte ich uprostred, pretože trik tohto receptu na výrobu rezancov spočíva v množstve použitej vody. Vezmite jednu z polovíc škrupiny a nalejte do nej teplú prevarenú vodu. Nalejeme do vajec. Postup opakujte ešte raz. Na 2 vajcia potrebujete dve polovice škrupín s vodou. Výslednú tekutinu posolíme.
Krok 3
Cesto začnite jemne hniesť. Najskôr premiešajte múku v strede drážky a na dne a potom jemnými krúživými pohybmi začnite zväčšovať polomer miesenia. Dajte pozor, aby ste nepoškodili vonkajšie okraje lievika na múku, aby cesto, kým je ešte tekuté, nevytieklo na stôl.
Krok 4
Keď je tekutina hustá, pridáme múku z vonkajšej strany lievika, postupne hnetieme tvrdé cesto. Nebojte sa presunúť muky. V tomto prípade platí, že čím je cesto strmšie, tým lepšie. Nakoniec cesto na stole trochu prešľahajte. Zakryte uterákom a nechajte 15-20 minút sedieť.
Krok 5
Cesto rozdelíme na dve časti, stôl posypeme múkou. Každú polovicu cesta vyvaľkajte v rôznych smeroch, až kým nezískate tenkú vrstvu hrubú asi 2 - 3 mm. Potom vrstvu nakrájajte na tenké dlhé pláty a nakrájajte na tenké prúžky. Cesto musí byť ihneď nakrájané, pretože veľmi rýchlo schne a následkom toho sa stáva krehkým.
Krok 6
Uvarené rezance povaríme vo vriacej osolenej vode 10-15 minút. Potom pridajte do vývaru, posypte bylinkami a podávajte!
