Prírodná sójová omáčka je prospešná pre zdravie - zlepšuje krvný obeh, spomaľuje proces starnutia, obsahuje aminokyseliny a minerály. Pri varení sa sójová omáčka kombinuje s takmer všetkými potravinami a používa sa aj ako alternatíva k soli.
Je to nevyhnutné
-
- Pre hubovú omáčku:
- 700 g šampiňónov;
- 2 lyžice. lyžice sójovej omáčky;
- 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- 1 šálka silného krému
- Pre medovú horčicovú omáčku:
- 60 g horčice;
- 2 lyžice. lyžice sójovej omáčky;
- 80 g medu;
- 1 cibuľa;
- 2 čajové lyžičky jemne nasekaného koreňa zázvoru.
- Pre omáčku teriyaki:
- 0,5 šálky sójovej omáčky;
- 2 lyžice. lyžice cukru;
- 100 g zelenej cibule;
- 2 lyžice. lyžice medu;
- 2 pomaranče;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 čajové lyžičky opekaných sezamových semiačok;
- 2 lyžice. lyžice najemno nastrúhaného koreňa zázvoru.
Inštrukcie
Krok 1
Sójovú omáčku používajte ako samostatné dochucovadlo pre zeleninu alebo ryby. Podávajte ju na stôl v špeciálnych miskách a ponorte každý kúsok do omáčky. Na tieto účely je vhodnejšia ľahká omáčka, ktorá má ľahšiu arómu a textúru. Táto ľahká omáčka je ideálna aj na zálievku do šalátu. Tmavú omáčku podávajte k mäsu. Má bohatú arómu, jasnú chuť, hustú konzistenciu. Použite ho na výrobu mäsových marinád.
Krok 2
Pripravte si ďalšie omáčky na báze sójovej omáčky, napríklad horčicové alebo hubové omáčky - to sú najbežnejšie možnosti. Na hubovú omáčku nakrájajte šampiňóny na tenké plátky a poduste ich na rastlinnom oleji. Potom pridáme sójovú omáčku, smotanu a dusíme asi 3 až 5 minút do zhustnutia. Podávajte hubovú omáčku s cestovinami alebo ryžou. Pre horčicovú omáčku nakrájajte cibuľu nadrobno. Poriadne ho zmiešajte s horčicou, sójovou omáčkou, zázvorom a medom. Šaláty dochuťte touto omáčkou alebo podávajte s mäsom. Pridajte sójovú omáčku do vývaru. Dodá pikantnú chuť polievkam s hubami, mäsom a rybami.
Krok 3
Sójovú omáčku dochuťte rôznymi koreninami a bylinkami podľa vkusu - škorica, zázvor, cesnak, aníz. Do sójovej omáčky pridajte med, paradajkovú pastu, nastrúhanú kuraciu pečeň, nadrobno nakrájané krevety, sezamový alebo horčicový olej, citrónovú šťavu, ocot alebo víno. Pred podávaním nalejte pripravené jedlo touto sójovou omáčkou s prísadami. Skombinujte sójovú omáčku, kôpor, kyslú smotanu alebo majonézu a podávajte s knedľou.
Krok 4
Na marinovanie s mäsom alebo rybami použite sójovú omáčku. Najznámejšou takou marinádou je teriyaki omáčka. Nakrájajte zelenú cibuľu najemno a vytlačte šťavu z pomarančov. Spojte sójovú omáčku, cukor, cibuľu, pomarančový džús, zázvor, cesnak, sezam a med. Pridajte sezamový olej. Hydinu, hovädzie mäso alebo ryby marinujte 2 až 4 hodiny v teriyaki omáčke, potom ich ugrilujte. Miska bude pokrytá chutnou polevou.
