Výroba chutných koláčov a nasýtenie celej rodiny trvá asi dve hodiny. Môžu byť skvelé na spestrenie stola a pomôžu vyrovnať sa s problémom rýchleho občerstvenia. Koláče so zemiakmi sú ideálne na raňajky a ako doplnok k výdatnej večeri.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- múka - 1 kg;
- mlieko - 500 g;
- vajíčko - 1 ks.;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- soľ - 1 lyžička;
- suché droždie - 1 balenie;
- rastlinný olej - 2 lyžice
- Na plnenie:
- zemiaky - 8 ks.;
- cibuľa - 1 ks.;
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné pripraviť cesto. Za týmto účelom rozpustite droždie v teplom mlieku, pridajte soľ, cukor, vajce a rastlinný olej. Potom pridáme múku. Cesto položte na teplé miesto na 20 - 30 minút, nechajte kysnúť. Keď cesto raz vyjde, premiešajte ho a nechajte kysnúť druhýkrát. Aby ste to dosiahli, budete musieť počkať ďalších 10-15 minút.
Krok 2
Keď sa cesto blíži, začnite pripravovať plnku. Za týmto účelom očistite zemiaky, dôkladne ich umyte a povarte ich v slanej vode do mäkka. Potom si z nej pripravte zemiakovú kašu, ale bez pridania mlieka a ďalších prídavných prísad. Zemiakovú kašu necháme mierne vychladnúť.
Krok 3
V tomto čase na strednom ohni osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. Opečenú cibuľu pridajte podľa chuti do zemiakovej kaše. Podľa chuti pridajte do náplne trochu mletého čierneho korenia, čím získate pikantnú štipľavú dochuť.
Krok 4
Keď cesto druhýkrát vyjde, položte ho na pomúčenú dosku a dobre ho rozmixujte. Mal by byť pevný, elastický a dobre sa natiahnuť. Cesto rozdelíme na niekoľko kusov a na plnku urobíme malé tortilly. Aby ste to dosiahli, odoberte kúsok cesta, ľahko ho dlaňami prešľahajte a premiešajte zo všetkých strán, aby vznikol pomerne rovnomerný ovál. Nerobte to príliš riedke, aby ste cesto neroztrhli z príliš veľkej náplne. Ďalej vezmite lyžicu zemiakovej kaše, dajte na cesto, dobre zaštipujte okraje, aby cesto úplne skrývalo plnku. Týmto spôsobom si pripravte potrebný počet koláčov.
Krok 5
Panvicu dobre rozohrejte s množstvom rastlinného oleja a položte na ňu koláče. Smažte ich na strednom ohni do zlatista. Karbonátky položte na misku a nechajte mierne vychladnúť.
