Plody kokosovej palmy - kokosové orechy - sú skutočnými prírodnými pokladmi. V kokosovom orechu nie je nič, z čoho by sa človek nenaučil mať značný úžitok. Kokosová buničina a jej deriváty sa široko používajú vo varení, kozmetológii a na zdravotné účely. Z plášťa sú vyrobené gombíky, hrebene a iné remeselné výrobky a z plevy je tkané prírodné vlákno.
Je to nevyhnutné
- - vývrtka;
- - nôž;
- - teplá voda;
- - mixér.
Inštrukcie
Krok 1
Kokosová voda Skôr ako začnete s vyrezávaním kokosu, kokosovú vodu ihneď vypustite alebo vypite. Za týmto účelom nájdite v hornej časti kokosu tri čierne „oči“a prepichnite ich vývrtkou alebo iným ostrým nástrojom. Do jedného z otvorov môžete okamžite vložiť hadičku a vypiť všetku tekutinu. Toto nie je kokosové mlieko - to je kokosová voda a tá pod vplyvom kyslíka začne veľmi rýchlo kvasiť, takže ak ho nechcete piť práve tam, budete ho musieť vypustiť a rýchlo zakonzervovať, ale Najlepšie je zmraziť to.
Krok 2
Kocky ľadu z kokosovej vody sú skvelým doplnkom koktailov. Pretože je táto tekutina bohatá na draslík a vápnik, môžu sa tieto kocky použiť aj do nápojov určených pre športovcov. Pre chorých alebo žalúdočné ťažkosti je dobré cmúľať kokosový ľad. Lekári odporúčajú ľuďom s ťažkou dehydratáciou koksovú vodu bohatú na elektrolyty.
Krok 3
Kokosová buničina Kokosová buničina sa dá jesť bez kulinárskeho ošetrenia, možno ju sušiť, mraziť, extrahovať z nej koksové mlieko, smotanu a maslo.
Krok 4
Sezóna čerstvých kokosových orechov je od októbra do decembra. Z mladých zelených plodov získate najchutnejšiu dužinu - podobnej konzistencie ako melón, jemná, s príjemnou ovocno-orieškovou chuťou. Túto dužinu je možné zjesť lyžičkou. Ale aby ste to dosiahli, ako biela, tvrdšia dužina zrelých orechov, musíte kokos rozdeliť na dve časti. To sa deje potom, ako ste vypustili všetku kokosovú vodu.
Krok 5
Niekto radšej kokos zabalí uterákom a zlomí kladivom, niekto vyhreje rúru na 200 ° C a kokos v nej namočí na 15-20 minút, kým nezačne praskať, a potom špáry roztiahne ostrým nožom. Najťažšie je nakrájať kokosový strojček na polovicu sekáčikom, ako to ukazujú filmy. Ak nie ste profesionálnym kaskadérom, je lepšie to neskúšať.
Krok 6
Kokosová dužina sa extrahuje zo zrelej matice ostrým nožom. Môžete ho jesť surový na plátky, môžete ho skladovať v chladničke až 3 mesiace, môžete ho nastrúhať a použiť do koktailov, kari, čatní, dezertov, pridať na konci dusenia alebo smaženia mäsa, rýb a zeleniny pokrmy. Môžete ho tiež zmraziť jednoduchým roztiahnutím do vreciek na zips a vložením do mrazničky.
Krok 7
Kokosové vločky Kokosové vločky je možné sušiť. Ak ho chcete použiť na rovnaké účely ako čerstvý kokos, nastrúhajte ho na jemnom alebo hrubom strúhadle s hoblinkami alebo vločkami, ak si chcete dať koksové lupienky namáčať v čokoláde alebo použiť rovnako ako zdravé občerstvenie, nakrájajte kokosovú dužinu v širokých pruhoch.
Krok 8
Nastrúhanú kokosovú dužinu uložíme v jednej vrstve na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 90 ° C do svetlohneda.
Krok 9
Kokosové mlieko, smotana a maslo: Kokosové mlieko sa získava z kokosovej dužiny. Za týmto účelom sa nadrobno nakrájaná dužina z jedného ovocia zmieša v mixéri s 3 šálkami teplej vody a potom sa pretlačí cez gázu. Výslednou tekutinou je kokosové mlieko. Neuchováva sa dlhšie ako 2 - 3 dni, takže ak ho počas tejto doby nemáte v úmysle použiť, je lepšie ho zmraziť. Mnoho ázijských, indických a afrických jedál sa pripravuje na koksovom mlieku.
Krok 10
Na výrobu kokosového krému musíte pridať o polovicu menej vody a do mixéra vložiť trochu cukru.
Krok 11
Získať kokosový olej doma je veľmi ťažké, pretože sa extrahuje zo sušenej kokosovej dužiny - kopry - lisovaním za tepla.
