Táto ľahká polievka sa pripravuje veľmi ľahko, je dobre stráviteľná a je vhodná pre chudé alebo dietetické menu. Brokolicu môžete použiť čerstvú alebo mrazenú. Hodí sa k inej zelenine a vyzerá vynikajúco v polievke.
Je to nevyhnutné
- -2-3 lyžice olivového oleja
- -250-300 g brokolicovej kapusty
- -2 cibule
- -2 zemiaky
- -2-3 strúčiky cesnaku
- -1 liter zeleninového vývaru alebo vody
- -0,5 lyžičky papriky
- -0,5 lyžičky koriandra
- - štipka kurkumy
- -soľ, korenie podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu olúpte, umyte, nakrájajte nadrobno. Olúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte na tenké plátky.
Krok 2
Olúpte zemiaky, umyte ich, nakrájajte na kocky. Brokolicu umyjeme, rozoberieme na súkvetia.
Krok 3
Na panvici rozohrejeme olivový olej a podusíme na ňom cibuľu a cesnak, až kým nebude priehľadný.
Krok 4
Nalejte zeleninový vývar alebo vodu do hrnca. Privedieme k varu, dochutíme soľou a znížime pripravenú kapustu a zemiaky. Keď polievka začne vrieť, dusíme ju 15 minút na strednom ohni. Potom pridáme restovanú cibuľu a cesnak.
Krok 5
Keď je zelenina uvarená, vyberte ju z polievky lyžicou so štrbinami a rozdrvte ju mixérom. Vložte zeleninové pyré do hrnca a opäť priveďte k varu.
Pridajte korenie a podľa potreby osoľte.
