Tento sladký chlieb v Bulharsku sa tradične pečie na Veľkú noc.
Je to nevyhnutné
- - 40 g čerstvého droždia
- - 200 ml mlieka
- - 200 g kryštálového cukru
- - 1/2 čaju. lyžice soli
- - 700 g múky
- - 7 žĺtkov a 2 bielka
- - 120 g masla
- - 1 vrece vanilínu
- - kôra z 1 citróna
- - kôra z 1 oranžovej
- - 100 g hrozienok
- - 100 g olúpaných mandlí
- - práškový cukor na posypanie.
Inštrukcie
Krok 1
Na cesto roztopíme droždie v 100 ml teplého mlieka, pridáme 1 lyžicu cukru, soľ, 300 g múky a vypracujeme cesto. Nechajte na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu.
Krok 2
Žĺtky vyšľaháme so zvyšným kryštálovým cukrom. Maslo rozpustíme. Bielka vyšľahajte mixérom oddelene od žĺtkov, kým sa nevytvorí nadýchaná silná pena.
Krok 3
Do cesta pridáme ghee, žĺtky, bielka, zvyšných 100 ml mlieka, vanilín a múku. Dôkladne cesto vyklopte a odložte na teplé miesto.
Krok 4
Hrozienka dôkladne opláchnite a dobre osušte na papierovej utierke. Môže sa zmiešať s 1 lyžicou múky. Mandle nahrubo nasekáme.
Krok 5
Do vzniknutého cesta pridajte pomarančovú a citrónovú kôru, pripravené hrozienka, orechy a premiešajte. Zakryte uterákom a nechajte znova kysnúť. Potom cesto rozdelte na dve časti.
Krok 6
Dva kúsky cesta zapleťte do vrkoča. Dáme na plech s otvorom v strede a necháme mierne stúpať. Pečieme 1 hodinu pri 180 ° C. Po 30 minútach vrch prikryjeme alobalom.
Krok 7
Veniec vyberte z rúry, nechajte mierne vychladnúť, potom posypte práškovým cukrom navrch a do otvoru v strede vrkoča vložte veľkonočné vajíčka.
