Štrúdľa je rakúske jedlo. Môže to však byť nielen dezert, ale aj vynikajúce hlavné jedlo, ktoré je možné pripraviť na každodenný stôl alebo slávnostnú hostinu.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 140 gramov múky;
- - jedno vajce;
- - jednu lyžicu rastlinného oleja;
- - 50 mililitrov vody;
- - jednu čajovú lyžičku octu z bieleho vína;
- - tri polievkové lyžice masla;
- - jedna štipka soli.
- Na plnenie:
- - 300 gramov mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
- - pol kilogramu kyslej kapusty;
- - jedna cibuľa;
- - dve polievkové lyžice rozpustenej masti;
- - dva bobkové listy;
- - jednu čajovú lyžičku kmínu;
- - mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Múku preosejeme so šmýkačkou, osolíme ju a urobíme malú priehlbinku. Rozbite do nej vajíčko a pridajte ocot. Opatrne sa pridá voda a cesto sa vymiesi.
Krok 2
Z cesta vytvarujte guľku, vložte ju do misy a navrch ju vymastite rastlinným olejom. Zakryte vaflovým obrúskom a nechajte pôsobiť jednu hodinu.
Krok 3
Prípravu plnky začnite zohriatím masti na panvici. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme ju na pripravenej masti. Pridáva sa tam aj kyslá kapusta, rasca a bobkové listy. Ak je to žiaduce, môžete korenie a soľ. Dusíme pod vekom pätnásť minút.
Krok 4
Potom sa mleté mäso s cibuľou orestuje do mäkka, tiež na rozpustenej slanine. Soľ a korenie náplň sa odporúča ochutnať.
Krok 5
Cesto vyvaľkáme v tenkej vrstve, posypeme múkou a dáme na uterák. Namažte ho rozpusteným maslom a začnite potierať plnkou. Najskôr vložte kapustu, potom mleté mäso.
Krok 6
Plnku z bokov uzavrieme cestom a jemne zabalíme do rolády s uterákom. Dali na pergamen zakrytý plech, vymastili olejom a vložili do rúry. Varíme pri teplote dvesto stupňov pol hodiny. Na stôl naservírujeme štrúdľu, trochu ju ochladíme a ozdobíme bylinkami.
