Inštrukcie
Krok 1
1. Zemiakové a mrkvové šupky.
Väčšina výživných látok obsiahnutých v zemiakoch a mrkve, ako je vitamín C a draslík, sa zachováva pri konzumácii spolu so šupkami. Obsahuje tiež obrovské množstvo vlákniny. Takmer v každom recepte možno mrkvu a zemiaky uvariť aj so šupkou.
2. Listy a stonky brokolice.
Rovnako ako púčiky, aj listy a stonky tejto superpotraviny sú rovnako chutné a bohaté na antioxidanty a vlákninu, ale bohužiaľ často končia v koši. Okrem toho sú vynikajúcim zdrojom karotenoidov a vitamínov A a C. Môžu sa konzumovať surové a pridať sa do šalátu. Stonky obsahujú pomerne veľké množstvo vlákniny.
3. Melónová šupka.
Kôra melónu je bohatá na citrulín (aminokyselina, ktorá podporuje krvný obeh). Skombinujte šupku a dužinu v mixéri, aby ste dosiahli lahodný koktail bohatý na antioxidanty.
Krok 2
4. Olúpte tekvicu zo žaluďa.
Obsahuje rad životne dôležitých antioxidantov vrátane fytonutrientov a vlákniny. Polovice tejto zeleniny je možné vyprážať spolu so šupkou. Takto bude pokrm vyzerať chutnejšie. Vďaka lyžici javorového sirupu a štipke morskej soli bude chutiť jedinečne.
5. Cibuľová šupka.
Je bohatý na kvercetín, ktorý znižuje krvný tlak a zabraňuje upchávaniu tepien. Okrem toho má protizápalové vlastnosti, inhibuje produkciu a uvoľňovanie histamínu. Preto môžu byť cibuľové šupky prospešné pre tých, ktorí trpia sennou nádchou.
6. Ananásové jadro.
Je drsnejšia a určite nie tak chutná ako dužina. Jadro obsahuje veľa výživných látok. Je len o niečo tvrdší a nie tak sladký ako zvyšok ananásu. Keď sa budete jesť surové, získate všetky výživné látky ovocia.
Krok 3
7. Kôra citrónu a pomaranča.
Kôra týchto citrusových plodov je skutočnou zásobárňou vlákniny, flavonoidov a vitamínov. Podľa neoficiálnych zdrojov môže aktívna chemická látka v šupke citrónov a pomarančov (D-citrón) pomôcť zmierniť pálenie záhy a poruchy trávenia. Správna koncentrácia vitamínu C pomáha posilňovať imunitný systém a predchádzať infekciám dýchacích ciest. Okrem toho je možné extrakt z kôry použiť ako antibakteriálny zvlhčovač, repelent proti hmyzu a dokonca aj ako prostriedok na čistenie mastnoty v kuchyni. Používa sa tiež na bielenie zubov. Pektín a vláknina v bielej vrstve pod pokožkou môžu pomôcť potlačiť chuť do jedla a potlačiť hlad až na 4 hodiny.
8. Zelerové listy.
Aj keď listy zeleru obsahujú päťkrát viac horčíka a vápnika ako stonky, sú tiež bohaté na vitamín C a fenoly - silné antioxidanty, ktoré pomáhajú v boji proti rakovine, srdcovým chorobám alebo dokonca proti starnutiu.
9. Stopky repy
Sú bohaté na glutamín, antioxidanty a fenolové zlúčeniny. Stonky sú rovnako jedlé ako listy. Môžu byť dusené ako špargľa.
