Ukrajinský boršč je najslávnejšie a najchutnejšie jedlo podávané ako prvé jedlo. Existuje veľa receptov na výrobu pravého boršču, ale hlavné zložky zostávajú nemenné a každá hostiteľka, ktorá sa chopí prípravy boršču, si ho uvarí po svojom. Môže byť chudý a s mäsom, s čerstvou alebo kyslou kapustou. A iba jedna vec spája všetky recepty pravého ukrajinského boršča - všetky by mali obsahovať bravčovú masť, roztlačenú cesnakom.
Je to nevyhnutné
- -300 g hovädzieho mäsa
- -300 g masti
- -1 repa, mrkva
- -1 hlávka cibule
- -1 paprika
- -0,5 koreň petržlenu
- -5 zemiakov
- -1 hlávka kapusty
- -3 lyžice rajčinová pasta
- -spik (podľa chuti)
- -2 l vody
- - petržlenová a kôprová zelenina
- - stolný ocot 3%
- -soľ, cukor, múka, mleté korenie, bobkový list, cesnak
- -3 lyžice kyslá smotana
Inštrukcie
Krok 1
Z hovädzieho mäsa uvarte silný vývar. Umyte a ošúpte všetku zeleninu, mrkvu a cviklu, cibuľu a papriku nakrájajte na malé kocky na tenké prúžky. Zemiaky nakrájame na plátky. Zemiaky ponorte do hotového vývaru a povarte ich 15 minút.
Krok 2
Pripravte si borščový dresing. Cibuľu osolíme, potom pridáme mrkvu, koreň petržlenu, papriky a cviklu a všetku zeleninu podusíme do mäkka. Potom pridáme trochu cukru, octu a paradajkovej pasty a dusíme, kým sa prebytočná tekutina neodparí.
Krok 3
Medzitým si nakrájame kapustu. Keď sú zemiaky takmer uvarené, dajte výpek z boršču do hrnca a duste ich 5-7 minút. Na samý koniec pridáme kapustu, bobkový list a nadrobno nakrájanú zelenú a kapustu utopíme na dne lyžičkou bez toho, aby sme boršu miešali.
Krok 4
Slaninu pomelieme so soľou, pridáme k boršči a povaríme ďalších 5 minút. Necháme trochu povariť. Nalejte boršč do misiek a pridajte pár lyžíc kyslej smotany.
