Vynikajúce hrnce sú všestranným pokrmom pre každodenné aj slávnostné stoly. Vyskúšajte kastról na zemiaky a huby. Použite zemiakovú kašu aj zeleninu nakrájanú na plasty a syrom nešetrite - na povrchu vytvára chutnú zlatohnedú kôrku. Podávajte jedlo na stole priamo v miske - vďaka tomu bude vyzerať obzvlášť elegantne.
Je to nevyhnutné
-
- Kastról zo zemiakovej kaše:
- 700 g zemiakov;
- 1/2 hrnčeka mlieka
- 150 g syra čedar;
- 60 g masla;
- 300 g mrazených húb;
- 2 cibule;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 100 ml kyslej smotany;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- rastlinný olej na vyprážanie.
- Francúzsky kastról:
- 500 g zemiakov;
- 250 ml mlieka;
- 50 g masla;
- 250 ml krému;
- 250 g čerstvých šampiňónov;
- 1 strúčik cesnaku;
- 50 g strúhaného parmezánu;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaková kaša
Ľahko sa pripravuje zemiaková kaša. Zemiaky ošúpeme a uvaríme ich v slanej vode do mäkka. Scedíme, pridáme do hrnca maslo a teplé mlieko a zemiaky roztlačíme a premeníme na zemiakovú kašu. Horúci syr nastrúhame a za mierneho miešania pridáme do zmesi polovicu.
Krok 2
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky, nakrájajte dva strúčiky cesnaku. Vložte cibuľu a cesnak do panvice a za občasného miešania povarte 5 minút. Pridáme mrazené huby a všetko spolu dusíme, kým sa voda úplne neodparí. Hubovú zmes osolíme, pridáme čerstvo mleté čierne korenie.
Krok 3
Boky a dno okrúhlej žiaruvzdornej formy namažte olejom. Rolovať guľku naolejovaného papiera, naplniť ju teplou zemiakovou kašou a odrezať hrot. Stlačte zemiakové pyré po okrajoch formy vo forme okraja, do stredu dajte vyprážané šampiňóny. Zalejeme ich kyslou smotanou, posypeme zvyšným syrom, na zemiakovú kašu vytvarujeme monogram. Misku vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 20 - 25 minút do zlatista.
Krok 4
Francúzsky kastról
Nemenej chutný je kastról vo francúzskej príchuti s cesnakom, hubami a smotanou. Šampiňóny nakrájajte na tenké plasty, vložte ich do panvice s rozohriatym maslom a smažte ich 5-7 minút. Dochutíme soľou a korením. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska. Opláchnite ich studenou vodou, aby sa zemiakové plátky nezlepili.
Krok 5
Mlieko uvaríme vo veľkom hrnci, pridáme maslo, smotanu, soľ a korenie. Do mlieka dajte nakrájané zemiaky. Zmes jemne premiešajte a uistite sa, že sa zemiakové plátky nezlepia. Mlieko privedieme do varu, znížime teplotu a dusíme pol hodiny.
Krok 6
Boky a dno pekáča potrieme nasekaným strúčikom cesnaku a potrieme olejom. Poukladajte huby, vyrovnajte. Na vrch poukladáme zemiakovú zmes a všetko polejeme strúhaným parmezánom. Misku vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 40-45 minút. Na konci procesu môžete zapnúť gril na 1-2 minúty, aby sa kastról zhnedol.
