Pastiersky koláč je tradičné britské jedlo. Ak sa na to pozriete, jedná sa o obyčajný zemiakový kastról s mletým mäsom a zeleninou. Ukázalo sa, že pastiersky koláč je veľmi chutný, celkom uspokojivý a veľmi voňavý! Proces varenia je jednoduchý a nezaberie veľa času!
Je to nevyhnutné
- 500 gramov jahňacieho mäsa (mleté mäso),
- 2 cibule
- 1 mrkva
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica. lyžicu paradajkovej pasty,
- 2 lyžice. lyžice worcesterovej omáčky,
- 250 ml červeného vína
- 400 ml kuracieho vývaru,
- nejaký rozmarín
- trochu tymiánu,
- 2 lyžice. lyžice olivového oleja
- 1 kg zemiakov,
- 100 gramov parmezánu,
- 2 žĺtky,
- trochu soli
- trochu čierneho korenia.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky očistíme, umyjeme, zalejeme vodou, nastavíme na varenie.
Krok 2
Nalejte do panvice malé množstvo olivového oleja, zohrejte ho. Vložte mleté mäso a za stáleho miešania smažte, kým sa farba nezmení.
Krok 3
Cibuľu a mrkvu ošúpte, nakrájajte na malé kocky. Mrkva môže byť nahrubo nastrúhaná - ak je to žiaduce.
Krok 4
Kocky cibule a mrkvy preložíme na mleté mäso, premiešame.
Krok 5
Do mletého mäsa a zeleniny pridajte lyžicu paradajkovej pasty, omáčku Wunster a víno. Premiešame, víno odparíme.
Krok 6
Olúpte olúpaný cesnak nožom, potom ho nakrájajte. Tymián a rozmarín nakrájame nadrobno. Na panvicu s mletým mäsom pridajte cesnak a bylinky.
Krok 7
Zalejeme pripraveným kuracím vývarom, premiešame. Soľ a korenie podľa chuti.
Varte omáčku do zhustnutia. Časom to trvá 20 minút.
Krok 8
Vodu z uvarených zemiakov sceďte, rozdrobte a rozdrvte, až kým nebude zemiaková kaša (môžete ju otočiť v mixéri). Do pyré pridáme dva žĺtky a dve lyžice strúhaného syra, vymiešame dohladka. Ak je pyré suché, zriedime trochou vody z vývaru.
Krok 9
Mäsovú omáčku dáme do pekáča. Na omáčku dáme zemiakovú kašu. Na pyré posypeme zvyšným strúhaným syrom.
Krok 10
Pečieme v rúre pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
