Táto tvarohová polievka vás príjemne prekvapí. Veľmi sa líši od obvyklej kapustovej polievky jemnou, bohatou, korenistou chuťou a jemnou textúrou. Polievka je vhodná aj pre malé deti. Nie sú v ňom pečienky, korenené ani škodlivé prísady. Môžete ho uvariť v akomkoľvek vývare.
Na 6 porcií polievky potrebujeme:
Akékoľvek mäso na kosti (ja som použil morčacie) - 300 gr
Mrkva - 2 kusy
Cibuľová cibuľa - 1 kus
Malé tenké cestoviny - 2/3 šálky
Tvarohový syr (Družba, ruský atď.) - 4 ks
· Bobkový list
Čierne korenie
Príprava:
Najskôr uvaríme vývar. Ak to chcete urobiť, vložte mäso do vody a vyberte režim „Polievka“po dobu 1 hodiny. Odstránime vytvorenú penu. To je potrebné urobiť, inak bude pena po celej polievke visieť v škaredých handrách. To zničí jeho chuť aj vzhľad. Okrem toho bude vývar zakalený. Po odstránení peny pridáme bobkové listy a čierne korenie.
Kým sa vývar varí, postarajme sa o zeleninu. Cibuľu a mrkvu očistíme. Jednu mrkvu nakrájame na malé kocky. Druhú mrkvu a celú cibuľu vložíme do vriaceho vývaru. Varíme 20 minút. V tejto dobe je možné tavený syr vložiť do chladničky alebo mrazničky, takže bude ľahšie ich nastrúhať.
Vyprážajte cestoviny. Nalejte ich do suchej, čistej panvice. Žiadny olej ani voda. Cestoviny bude treba miešať každé 3 minúty, inak sa spodné pripália a vrchné zostanú biele. Jedna z funkcií vyprážania cestovín je estetická. Naša polievka bude ľahká a bude veľmi krásna, tmavé cestoviny budú vyzerať kontrastne. Stále sa však neodporúča uviesť ich do úplne čierneho stavu. Nechajte ich hnedé, hnedé.
Z vývaru vyberieme mrkvu a cibuľu, už ich nepotrebujeme, splnili svoju funkciu, dodali chuť a vôňu našej tvarohovej polievke s vyprážanými cestovinami. Môžete ich použiť podľa vlastného uváženia alebo ich zahodiť.
Do vývaru pridáme mrkvu nakrájanú na kocky. Tavený syr vyberieme z chladničky a potrieme ním na hrubom strúhadle. Zaspávame v polievke, keď do konca programu zostáva 20 minút.
Úplne posledným krokom je pridať do tvarohovej polievky vyprážané cestoviny 10 minút pred koncom varenia.
Premiešame. Polievka je hotová. Na slano ho ani nesolím, ako tavený syr, dosť ho posolím. Ak ich nemáte dostatok, tak samozrejme môžete soliť. Ozdobte bylinkami.
Táto polievka sa veľmi príjemne konzumuje v chladný zimný deň. Skús to!
