Táto hustá, aromatická polievka s kuracími prsiami patrí k talianskej kuchyni. Je pripravený z inej zeleniny, ale bez zemiakov. A samozrejme, aké talianske jedlo je kompletné bez makarónov a syra …
Je to nevyhnutné
- -3 strúčiky cesnaku
- -1 paprika
- -1 paradajka
- -1 kuracie prsia
- -1 cibuľa
- -50 g parmezánu
- -zelená bazalka
- -regano čerstvé alebo suché
- - korenie a soľ podľa chuti
- -niektoré malé cestoviny
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte asi dva litre vody alebo, ak je k dispozícii, kurací alebo zeleninový vývar do stredne veľkého hrnca. Vložíme do nej kuracie mäso a privedieme k varu. Mäso varíme asi tridsať minút. Potom mäso vyberieme a nakrájame na malé kúsky. Vložte kúsky mäsa späť do vývaru.
Krok 2
Cibuľu, papriku a paradajku nakrájame na malé kocky a pridáme do hrnca s mäsom. Varte asi pätnásť minút.
Krok 3
Nastrúhajte parmezán a pridajte ho tiež do hrnca. Čerstvú bazalku nakrájame nadrobno, pretlačíme cesnak lisom na cesnak a všetko vložíme do polievky. Soľ a korenie podľa chuti. Komu sa to páči trochu viac, môže pridať čili papričku. Len to nepreháňajte.
Krok 4
Keď vývar zovrie, nalejte doň malé cestoviny a na miernom ohni ich povarte päť až sedem minút. Skúste si pripraviť cestoviny al dente, t.j. mierne nedovarené. Vypnite oheň pod hrncom, zatvorte veko a nechajte polievku asi desať minút lúhovať. Hrniec môžete na vrchu zakryť uterákom.
Krok 5
Hotovú polievku podávajte posypanú strúhaným parmezánom a nadrobno nakrájanou bazalkou alebo petržlenovou vňaťou.
