Osetské koláče sú známe po celom svete. Je celkom možné si ich uvariť doma. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať pokyny. S takýmto koláčom môžete potešiť blízkych na večeru alebo namiesto občerstvenia.
Je to nevyhnutné
- - chudé mäso (bravčové, hovädzie, jahňacie) 1 kg;
- - cibuľa 3 ks.;
- - 4 strúčiky cesnaku;
- - Mleté čierne korenie;
- - mletá červená paprika;
- - mäsový vývar 0,5 šálky;
- - pšeničná múka 600 g;
- - maslo 90 g;
- - suché droždie 1 polievková lyžica. lyžica;
- - kuracie vajce 1 ks;
- - kyslá smotana 2 lyžice. lyžice;
- - kefír 200 ml;
- - mlieko 100 ml;
- - cukor 1 lyžička;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Zmiešajte teplé mlieko s cukrom, potom v ňom rozpustite suché droždie. Keď mlieko stúpne a objavia sa bublinky, pridáme vajcia, kyslú smotanu a soľ. Postupne pridávame preosiatu múku a vypracujeme cesto. Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť.
Krok 2
Mäso umyte, osušte papierovou utierkou a ostrým nožom nakrájajte veľmi najemno. Cibuľu a cesnak ošúpte a nechajte prejsť lisom alebo mlynčekom na mäso. Pridáme červené a čierne korenie, soľ, trochu vývaru. Premiešajte a nechajte 30 minút v chladničke.
Krok 3
Plech vymastíme maslom, vložíme pirohy. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Najskôr pečieme 7 minút na dolnej poličke. Potom nalejte vývar do koláčov a pečte na hornej polici ďalších 10 minút.
Krok 4
Maslo roztopíme a na hotové koláče výdatne potrieme.
