Výrobcovia údenín často používajú na svoju výrobu nielen mäso, ale aj vnútornosti, slaninu, pečeň, zeleninu a obilné prísady. Klobása je vyrobená z hovädzieho, konského a bravčového mäsa a mletá klobása je zabalená do zvieracích vnútorností alebo špeciálnych obalov. Ale aby ste nepochybovali o kvalite tohto produktu, je lepšie si ho pripraviť sami, napríklad z kuracieho mäsa.
Je to nevyhnutné
- • 2 kg kuracích stehien;
- • 1 lyžička. Mleté čierne korenie;
- • 12 strúčikov cesnaku;
- • 1 lyžička. korenie na kura;
- • 30 g želatíny;
- • 4 lyžice. majonéza;
- • Potravinová fólia;
- • fólia;
- • plech.
Inštrukcie
Krok 1
Z tohto množstva výrobkov sa vyrobí 8 malých párkov. Kuracie stehná umyjeme, osušíme a mäso spolu s kožou nakrájame na malé kocky. Olúpte a nakrájajte strúčiky cesnaku, pridajte ich spolu s čiernym korením a dochucovadlom k mäsu, dobre premiešajte. Potom pridáme majonézu a opäť miešame dohladka. Nakoniec pridáme želatínu a mleté mäso rozdelíme na niekoľko častí.
Krok 2
Každú časť dajte na potravinársku fóliu, zrolujte vo forme klobásy, na koncoch urobte uzlíky, aby pri pečení hmota nevytiekla. Potom zabalte všetky klobásy do fólie.
Krok 3
Všetko mleté mäso dajte na pekáč a vložte na 60 minút do rúry predhriatej na 180 ° C. Po tom, hotové klobásy ochlaďte a vložte do chladničky na 12 hodín.
Krok 4
Ak je to žiaduce, namiesto majonézy môžete použiť kyslú smotanu alebo smotanu, potom sa klobása ukáže jemnejšia a jemnejšia. Niektoré ženy v domácnosti mäso nekrájajú, ale prechádzajú cez mlynček na mäso. Ak chcete získať mleté mäso jednotnej konzistencie, ingrediencie je možné zmiešať pomocou mixéra. Všestranné korenie možno nahradiť zmesou tymiánu, ružového korenia, slaného, rozmarínu, morskej soli, bazalky a červeného korenia. Môžete tiež pripraviť korenie čiernym korením, kmínom, majoránom, koriandrom, červeným a čiernym korením.
