Kurací párok s prídavkom tvrdého syra prekvapí vás i vašich blízkych svojou originálnou chuťou. Príprava domácej klobásy je veľmi jednoduchá.
Je to nevyhnutné
- 500 gramov kuracieho filé,
- 200 ml krému
- 2 bielky
- 1 čajová lyžička škrobu,
- 50 gramov tvrdého syra
- 1 strúčik cesnaku
- podľa chuti osolíme
- trochu čierneho korenia.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie filé umyjeme, osušíme obrúskami.
Oddelíme bielka od žĺtkov.
Krok 2
Z filé odrežeme malý kúsok a odložíme ho nabok. Zvyšné mäso nakrájajte na kúsky.
Krok 3
Kusy mäsa prechádzame mlynčekom na mäso trikrát. Ak je to žiaduce, môžete mäso vynechať cez mixér.
Krok 4
Do nakrájaného kuracieho mäsa pridáme smotanu, bielkoviny, škrob, podľa chuti a soli a korenia. Pridajte svoje obľúbené korenie, premiešajte.
Krok 5
Odložený kúsok mäsa nakrájajte na malé kúsky.
Nakrájajte kúsok syra na malé kocky.
Nakrájajte strúčik cesnaku.
Filé a kúsky syra zmiešajte s hlavnou mäsovou hmotou.
Krok 6
Na stôl položte niekoľko vrstiev pergamenu, naň položte mleté kuracie mäso, zložte ho do hustého „cukríka“a okraje zviažte.
Krok 7
Výslednú tyčinku zabaľte do fólie alebo vreciek na jedlo. Musíme zabrániť tomu, aby sa voda dostala na mäso počas varenia.
Omotávame lištu šnúrami, dávame vzhľad klobásy.
Krok 8
Kuraciu klobásu ponorte do vriacej vody, varte ju pol hodiny pri nízkej teplote.
Hotovú klobásu odložíme na 6 hodín do chladničky. Pred podávaním klobásu nakrájajte na kúsky, ozdobte bylinkami.
