Lahodné domáce klobásové krúžky vyrobené z lásky z kvalitného mäsa sa nikdy nebudú porovnávať s najdrahšou obchodnou pochúťkou. Nie je ťažké pripraviť predjedlo, recept na domácu kuraciu klobásu je veľmi jednoduchý, vyskúšajte.
Je to nevyhnutné
- -500 gramov kuracieho filé,
- -300 ml 20% krému,
- - 1 čajová lyžička želatíny,
- -200 gramov šunky,
- - 2 vajcia,
- - pol strúčika cesnaku,
- - mleté čierne korenie podľa chuti,
- - suché korenie podľa vkusu,
- -soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie filé (môžete si vziať akékoľvek iné mäso), opláchnite, osušte, nakrájajte na veľké kúsky a dvakrát pretlačte cez mlynček na mäso. Ak sa nechcete motať mlynčekom na mäso, posuňte mäso cez mixér. Na želanie je možné mäso marinovať (podľa chuti marinovať). Do zvinutého mletého mäsa, soli a korenia rozšľahajte dve vajcia, pridajte svoje obľúbené korenie a nasekaný cesnak.
Krok 2
Lyžičku želatíny rozpustite v smotane a nechajte pôsobiť 40 minút. Potom zahrievajte, kým sa želatína úplne nerozpustí, nemusíte vrieť. Ochlaďte a nalejte do mletého mäsa (nalejte malé dávky, zakaždým premiešajte).
Krok 3
Uvarenú šunku nakrájame na malé kocky, zmiešame s mletým mäsom.
Krok 4
Z mletého mäsa vytvorte klobásu, zabaľte ju do pergamenového listu. Zviažte konce pergamenu. Potom klobásu zabaľte do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie. Opatrne zabaľte, aby voda pri varení neprišla do styku s mletým mäsom. Pre istotu zabaľte špagátom.
Krok 5
Nalejte vodu do hrnca, dajte do ohňa. Po uvarení vložíme klobásu do hrnca, prikryjeme pokrievkou, varíme na miernom ohni 40 minút. Ak používate iný druh mäsa ako kuracie mäso, predĺžte dobu varenia. Ak chcete ružovejšiu klobásu, pridajte do mletého mäsa trochu šťavy z repy.
Krok 6
Hotovú klobásu ochlaďte a vložte na noc do chladničky. Podávame po častiach.
