Krídla pripravené podľa tohto receptu majú sladko-korenistú chuť a lesklý povrch. Ovocné tóny sú jasne cítiť. Miska je vhodná na dovolenku alebo bude vyzerať dobre na každodennom stole.
Je to nevyhnutné
- Pre hlavné jedlo:
- - soľ - 1,5 lyžičky;
- - voda - 2 litre;
- - kuracie krídla - 1,5 kg.
- Pre glazúru:
- - adjika alebo feferónka;
- - múka - 2 lyžičky;
- - citrónový alebo jablčný ocot 6% - 2 lyžičky;
- - soľ - 0,5 lyžičky;
- - omáčka narsharab - 150 g.
Inštrukcie
Krok 1
Umyte krídla a odstráňte zvyšné perie. Ak máte chuť a čas, odrežte pri krídlach falangu a palce (ostré výčnelky v hornej časti). Hotové krídla dajte do hrnca.
Krok 2
Osolíme a podlejeme vodou tak, aby pokrývala krídla. Priveďte do varu na prudkom ohni, potom oheň znížte na minimálny výkon. Varíme zakryté do mäkka. Bude to trvať asi 20 minút.
Krok 3
Po vopred pripravených krídlach ich nechajte vychladnúť bez toho, aby ste ich vybrali z vývaru. Opatrne, bez zlomenia, vyberte krídla a nechajte z nich odtekať vodu.
Krok 4
Plech vystelieme papierom na pečenie. Položte na ňu krídla v jednej vrstve. Nalejte omáčku Narsharab do misy. Ochutnajte ju a na želanie pridajte trochu soli, feferónky a citrónovej šťavy. Naliať múku do omáčky a miešať.
Krok 5
Omáčku trochu zohrejte, môžete to urobiť v mikrovlnke v sklenenej miske. Výsledkom je poleva podobná rôsolovitej konzistencii. Namažte ním krídla, nezabudnite nechať polovicu na druhú stranu krídel.
Krok 6
Rúru vopred predhrejte na maximálnu teplotu, vložte tam plech s krídlami. Pripravenosť je určená bohatou bordovou farbou krídel. Vyberte ich z rúry a otočte na druhú stranu, potrite zvyšnou glazúrou.
Krok 7
Ak poleva zhustne, potom ju zriedte omáčkou Narsharab. Plech opäť vložíme do rúry a krídla necháme zhnednúť. Krídla premiestnite na misu a po stanovenom čase vyberte plech. Krídla budú chutiť dobre aj teplé, aj keď majú izbovú teplotu.
