Slivková omáčka je skvelým doplnkom jedál z diviny, bravčových, hovädzích alebo jahňacích steakov. Prekvapte svojich hostí neobvyklou korenistou chuťou.
Je to nevyhnutné
- - 3 kg sliviek
- - 4 strúčiky cesnaku
- - zväzok bazalky
- - 1/2 čili papričkového struku
- - 2 cm koreňa zázvoru
- - 1/2 lyžičky. Mleté čierne korenie
- - 1 polievková lyžica. l. jablčného octu
- - 1 polievková lyžica. l. Sahara
- - soľ podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite odtok pod tečúcou vodou a vysušte. Nakrájajte na polovicu a vyberte jamu. Puree s mlynčekom na mäso alebo mixérom. Pretrieme cez sito.
Krok 2
Olúpte cesnak a zázvor a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Bazalku opláchnite pod tečúcou vodou, osušte a nakrájajte nadrobno. Opláchnite čili papričky pod tečúcou vodou, osušte ich, rozrežte ich na polovicu. Z jednej polovice odstráňte všetky semená a nakrájajte ich na malé kocky.
Krok 3
Nalejte slivkové pyré do hrnca a dajte do ohňa. Keď zovrie, pridáme cesnak, bazalku, zázvor, čili, čierne korenie, jablčný ocot, cukor a soľ. Znížte teplotu a duste 10 minút, stále miešajte a odstráňte.
Krok 4
Omáčku nechajte vychladnúť a podávajte nalievaním do gravy člna. Slivkovú omáčku je možné plniť do fliaš a chladiť aj týždeň. Ak nie ste fanúšikom pikantných, potom znížte množstvo čili a čierneho korenia.
