Podľa spôsobu prípravy, podľa zloženia výrobkov, existuje veľa možností pre boršč, ale každý z nich je dobrý svojím spôsobom. Jedným z nich je sibírsky boršč s mäsovými guľkami - veľmi chutné a výživné jedlo.
Je to nevyhnutné
-
- mäsové kosti na vývar;
- 500 g vykosteného mäsa;
- 2 cibule;
- 1 vajce;
- 2 repy;
- 1 mrkva;
- 300 g čerstvej kapusty;
- 5-6 zemiakov;
- 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej pasty;
- ocot;
- zeleninový olej;
- soľ
- korenie
- cesnak
- korenie podľa chuti
- zelené.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte vodu do päťlitrového hrnca, vložte mäsové kosti a zapaľte. Po vystúpení peny ju odstráňte a keď vývar zovrie, znížte teplotu.
Krok 2
Kým sa mäsové kosti varia (asi 1,5 hodiny), fašírky uvaríme.
Krok 3
Vezmite dužinu hovädzieho alebo bravčového mäsa (môžete polovicu z nich), dobre ju opláchnite, nakrájajte na malé kúsky a nechajte prejsť mlynčekom na mäso.
Krok 4
Do mletého mäsa pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, vajce, soľ, korenie a poriadne premiešame. Vyrábajte z neho malé fašírky veľkosti orecha.
Krok 5
Fašírky uvaríme v osolenej vode (asi 15 minút). Potom ich vyberte z panvice a odložte nabok.
Krok 6
Teraz všetku zeleninu umyte a ošúpte. Zemiaky nakrájame na kocky, kapustu na prúžky.
Krok 7
Pripravte si zeleninu na praženicu. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu a cviklu nahrubo nastrúhame.
Krok 8
Nalejte trochu rastlinného oleja do hlbokej panvice. Vhoďte nadrobno nakrájanú cibuľu a smažte ju 10 minút, aby bola priehľadná.
Krok 9
Potom vložte mrkvu do panvice a po 5 minútach repu. Dusíme na miernom ohni so zatvoreným vekom 20 minút a za stáleho miešania.
Krok 10
Pridajte do panvice trochu octu, lyžicu paradajkovej pasty a duste ďalších 10-15 minút.
Krok 11
Keď je vývar uvarený, vyberte kosti. Vložte zemiaky a kapustu do hrnca.
Krok 12
Po 15 minútach pridajte praženicu do polievky a premiešajte. Dochutíme soľou, korením a dochutíme.
Krok 13
Cesnak nasekajte nadrobno (je lepšie ho nasekať a neprepúšťať ho lisom, je aromatickejší). A nakrájajte čerstvé bylinky: petržlen, kôpor.
Krok 14
Masové guľky, cesnak a bylinky pridajte do kastróla asi 10 minút pred tým, ako je polievka hotová. Keď boršč zovrie, odstavte ho z ohňa a nechajte 15 - 20 minút lúhovať.
Krok 15
Potom dobre premiešajte a nalejte do misiek. Podávame s kyslou smotanou. Dobrú chuť!
