Krupicová kaša je v ruských rodinách častým hosťom na stoloch. Ukazuje sa však, že je skutočné umenie správne a chutne uvariť krupicovú kašu.
Je to nevyhnutné
- Krupica - 3 čajové lyžičky
- Mlieko - 1 pohár
- Cukor a soľ podľa chuti
- Ak máte radi hustejšiu kašu, použite viac krupice.
Inštrukcie
Krok 1
Dali sme mlieko do ohňa. Je vhodné brať pokrmy s hrubým dnom. NEVYDÁVAJTE mlieko do varu. Pozor! Toto je prvé tajomstvo - mlieko by nemalo vrieť, malo by byť iba horúce. Teplota navyše nemusí byť ani taká vysoká. Naozaj niečo medzi teplým a horúcim.
Krok 2
Keď je mlieko dostatočne horúce, začneme tenkým prúdom prilievať krupicu. A toto je druhé tajomstvo - v tenkom pramienku (pre mňa je to pohodlnejšie priamo z dlane), aby sa nevytvorili hrudky. A zároveň neustále miešame - to je nevyhnutnosť, pretože ide o tretie tajomstvo: krupica sa v skutočnosti varí iba pár minút, ale za týchto pár minút musíte byť trpezliví a neustále miešať. Najmä keď je kaša skoro vriaca.
Krok 3
Ďalej podľa potreby a chuti pridajte soľ a cukor. Nezabudnite stále miešať.
Krok 4
Kaša sa v skutočnosti varí iba pár minút (maximálne od 3 do 15 - záleží na množstve a sile ohňa). Keď je už kaša takmer uvarená, prikryjeme ju pokrievkou, vypneme oheň a necháme ju variť pol hodiny na sporáku. Nemá zmysel ho zapaľovať do plnej pripravenosti. Krupicová kaša, rovnako ako väčšina obilnín, má tendenciu zvyšovať objem a hustotu aj po vypnutí ohňa. Preto sa vám naopak, ak sa vám bude kaša javiť tekutejšia, ako by ste chceli, nemusíte báť, stále dosiahne požadovanú konzistenciu.
