Pečenie na fritéze je rýchle, jednoduché a pohodlné a čo je najdôležitejšie - s prínosom pre zdravie. Môžete v ňom upiecť takmer všetko, vrátane chleba, ktorý sa v porovnaní s tým, čo sa pečie v rúre, ukáže ako obzvlášť chutný.
Je to nevyhnutné
-
- 560 g pšeničnej alebo ražnej múky;
- 130 g celozrnnej múky;
- 405 ml teplej vody;
- 1 polievková lyžica Sahara;
- 2 lyžičky suché droždie;
- 2 lyžičky soľ;
- olivový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite nádobu, v ktorej budete miesiť cesto (jeho výška by sa mala brať do úvahy so zreteľom na to, že sa cesto zdvihne), nalejte tam teplú vodu zohriatu na izbovú teplotu.
Krok 2
Pridajte cukor, soľ do teplej vody a dôkladne premiešajte, kým sa nerozpustí.
Krok 3
Do výslednej zmesi pridáme dvesto gramov preosiatej pšeničnej (ražnej) múky a pridáme droždie, premiešame a potom pridáme zvyšnú preosiatu pšeničnú (raž) a celozrnné múky a premiešame.
Krok 4
Vymiesené cesto nechajte tri hodiny, aby sa zdvihlo, pokiaľ je to možné, nechajte zakryté alebo zabalené cesto nechať cez noc na stole alebo na teplom mieste, aby lepšie sedelo.
Krok 5
Výsledné cesto rozvaľkajte a na želanie pridajte otruby alebo sezamové semiačka.
Krok 6
Papier na pečenie si vopred vymastite olivovým olejom a položte ho na stredný rošt na grilovanie.
Krok 7
Cesto dáme na naolejovaný papier a potrieme olivovým olejom, tiež aby nevyschlo.
Krok 8
Chlieb pečieme prvých dvadsať minút na 180 stupňov, potom zvýšime teplotu na dvesto stupňov a pečieme ďalších dvadsať minút domäkka. Každých desať minút to skontrolujte špáradlom. Ak máte radšej chlieb s dobre urobenou kôrkou, potom posledných päť minút zvýšte teplotu na 235 stupňov. Ak chcete na chlebe získať zlatohnedú kôrku, potom ju predtým, ako vložíte cesto do fritézy, natrite rozšľahaným vajíčkom alebo mliekom alebo len vodou.
