Recepty na lososa a špargľu sa dedili z pobrežných oblastí Európy a Austrálie. Dnes sú takéto recepty dostupné pre všetkých. Losos a špargľa, varené s holandskou omáčkou, sú ideálne na romantickú večeru.
Je to nevyhnutné
- čerstvá biela špargľa - 8-9 ks.
- plátky údeného lososa - 8-9 ks.
- zelená cibuľa - 250-350 gr.
- maslo - 170-350 gr.
- vaječný žĺtok - 2 ks.
- citrónová šťava - 170 ml
- biele víno - 150 ml
- soľ
- korenie
- koriander - 350 gr.
Inštrukcie
Krok 1
Špargľu ošúpeme a dáme do hrnca s vriacou vodou, podľa chuti dosolíme. Prikryjeme a povaríme 13-14 minút. Špargľu vyberte a vložte do pohára studenej vody, ochlaďte a preložte na tanier.
Krok 2
Pokiaľ ide o holandskú omáčku, rozpustite maslo v mikrovlnnej rúre. Z vrchu odstráňte penu a ochlaďte 7-17 minút.
Krok 3
Nalejte biele víno do misy a pridajte žĺtky. Zmes poriadne zašľaháme metličkou. Vložte misu na dvojitý kotol a za pomalého miešania pridajte trochu rozpusteného masla. Pridajte nasekané koriander, zelenú cibuľu, soľ, citrónovú šťavu a korenie a premiešajte.
Krok 4
Plátky lososa obalíme na špargli a dáme na tanier. Podlejte varenou omáčkou a ozdobte vetvičkou koriandra a zelenej cibule. Dobrú chuť!
