Sójová špargľa je v Číne národným jedlom. Tento polotovar nemá nič spoločné s rovnomenným závodom. Výrobok je vyrobený zo sójového mlieka. Správny názov pre sójovú špargľu je fuju.
Vlastnosti varenia fuju
Sójová špargľa je bohatá na bielkoviny a aminokyseliny. Preto je tento produkt vhodný najmä pre vegetariánov. Fuzhu je vhodný na prevenciu kardiovaskulárnych a onkologických ochorení, osteoporózy. Nemali by ste sa však nechať uniesť sójovou špargľou. Koniec koncov, jeho nadmerné používanie môže prispieť k nástupu ochorenia pankreasu.
Sójovú špargľu pred varením chvíľu namočíme do studenej vody. Aby produkt rýchlejšie zmäkol, môžete ho uvariť vo vriacej vode. Sortiment jedál z fuju je dosť široký: polievky, hlavné jedlá, občerstvenie. Sójová špargľa sa môže vyprážať a dusiť.
Fuzhu má po vyprážaní vynikajúcu chuť. Na prípravu misky budete potrebovať 100 gramov suchej sójovej špargle, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 2 - 3 strúčiky cesnaku, 50 gramov rastlinného oleja, 1 polievkovú lyžičku. sójová omáčka, červená a čierna paprika, koriander.
Najskôr sójovú špargľu namočte na 4-5 hodín do studenej vody. Pri namáčaní vo vriacej vode stačia 2 hodiny. Voda by mala špargľu úplne zakryť. Nasiaknutá špargľa bude belšia a jej veľkosť sa zvýši o 1,5 - 2-krát. Po nakysnutí jedlo opláchnite a nakrájajte na kocky. Teraz olúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte všetko na prúžky. Na rastlinnom oleji orestujte mrkvu a cibuľu. Jedlu prospeje, iba ak pri vyprážaní pridáte zelené fazuľky. Keď je mrkva a cibuľa zlatohnedá, pridáme špargľu, osolíme a premiešame. Stíšime oheň a špargľu dusíme ďalších 5 minút. Teraz jedlo dochuťte korením, bylinkami, pridajte sójovú omáčku. Zatvorte veko a udržujte hrniec na sporáku ďalších 5 minút, aby bola špargľa nasiaknutá arómou bylín a korenia. Miska je pripravená! Podávame s ryžou.
Nebuďte prekvapení, ak omáčka a mrkva dajú špargle trochu inú farbu. Ak na konci varenia pridáte 1 čiastočnú lyžicu octu, môžete fuju bezpečne uložiť na 3 - 4 dni do chladničky.
Šaláty na sviatočný stôl
Na výrobu úžasného šalátu budete potrebovať 100 gramov špargle, 1 plechovku konzervovaných bielych fazúľ, 150 gramov syra Lambert, 2 paradajky, 2 polievkové lyžice. sójová omáčka, majonéza. Na korenie vezmite asafoetidu, čierne korenie a červenú papriku.
Sójovú špargľu namočte do napučania. Potom nakrájame a povaríme v osolenej vode. Špargľa by mala vrieť iba trochu. Vložte fuju do cedníka a nechajte odtekať vodu. Teraz je potrebné špargľu nakladať, pretože je sama o sebe bez chuti. Vložte korenie do sójovej omáčky a namočte do nej špargľu. Skontrolujte pripravenosť na chuť: výrobok by mal byť úplne nasýtený omáčkou a ochutnať ju. Potom špargľu nakrájajte na malé kúsky a preložte na tanier. Na vrch misky dajte majonézu. Fazuľu v konzerve otvorte, sceďte vodu a fazuľu poukladajte na špargľu. Misku opäť vymastíme majonézou. Syr potrieme na hrubom strúhadle, poukladáme na fazuľu a navrch dáme majonézu. Poslednú vrstvu urobte s nadrobno nakrájanými paradajkami. Šalát nechajte 4 hodiny odležať a potom podávajte.
Na šalát zo sójovej špargle s uhorkou si vezmite 200 gramov špargle, čili papričku, 1 papriku, 1 paradajku, 1 uhorku, 30 ml rastlinného oleja, 10 ml sezamového oleja, bylinky, cesnak, sezamové semiačka. Namočte špargľu. Potom nakrájame na kocky fuju, korenie, uhorku, zeler, paradajku. Nakrájajte cesnak a čili nakrájajte nadrobno. Všetky suroviny premiešame, podľa chuti dosolíme, pridáme cukor. Šalát ochutíme rastlinným olejom a sezamovým olejom a navrch posypeme nasekaným koriandrom. Pred podávaním pridajte do šalátu sezamové semiačka.
