Koláč so slivkami a frangipanom je jedlo francúzskej kuchyne. Frangipan je mandľový krém. Vďaka slivke je koláč kysnutý.
Je to nevyhnutné
- - 125 g múky
- - 160 g masla
- - 125 g hnedého kryštálového cukru
- - 150 g mandlí
- - 2 vajcia
- - vanilín
- - 1 polievková lyžica. l. pomarančový likér
- - 7 ks sliviek
- - mandľové lupienky
- - 1 vaječný žĺtok
Inštrukcie
Krok 1
Mandle najskôr ošúpte. Je potrebné ju naplniť horúcou vodou po dobu 5-7 minút, pokožka sa dá ľahko odstrániť. Mandle zomelieme v mixéri. Z hnedého kryštálového cukru urobte prášok.
Krok 2
Pripravte cesto. Spojte maslo, múku, žĺtok, práškový cukor, nasekané mandle, 1 polievkovú lyžičku. studenej vody, všetko vymiešame dohladka a vypracujeme cesto.
Krok 3
Cesto zabalíme do igelitu a uložíme na 35 - 45 minút na chladné miesto.
Krok 4
Pripravte si mandľový krém. Zmiešajte mandľovú strúhanku, 100 g masla, pridajte 0,5 lyžice. l. múku, vanilín, kryštálový cukor, pomarančový likér, vajce, všetko dobre rozšľaháme a odložíme na chladné miesto.
Krok 5
Cesto rozvaľkáme a vložíme do pekáča, popicháme vidličkou. Na vrch cesta položte papier na pečenie a hrášok. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 10-12 minút. Potom hrášok a papier vyberte a vložte späť do rúry na 8-10 minút.
Krok 6
Mandľový krém vyberte z chladničky a dajte do chladničky asi na 5-7 minút. Slivku nakrájame na kolieska. Na tart uložíme mandľový krém, na vrch slivkami a ozdobíme mandľovými lupienkami. Vložíme do rúry a pečieme 35-40 minút.
