Tento koláč sa považuje za klasický americký dezert a je možné ho kúpiť v ktorejkoľvek cukrárni po celom svete. Je ťažké tomu uveriť, ale možno korene tejto pochúťky spočívajú na území bývalého ruského impéria. Židia, ktorí predávali mlieko a tvaroh, často piekli zo zvyškov jednoduché koláče, ktoré trochu pripomínali modernú pochúťku.
Zloženie:
- Forma na dezert;
- Vajce - 2 ks;
- 0, 5 lyžice. Sahara;
- Muškátový oriešok;
- Pečená tekvicová buničina - 300 g;
- 100 g masla;
- Škorica, soľ (podľa vkusu);
- 1 polievková lyžica. l. krém;
- 0,5 lyžičky vanilková esencia;
- Tvaroh - 100 g;
- Smotanový syr - 200 g;
- Pol pohára vlašských orechov.
Príprava:
- Odporúča sa používať špeciálne formy potiahnuté nepriľnavými materiálmi. Túto formu pred varením vymastíme olejom. Orech rozdrobte v mixéri alebo v špeciálnom drviči.
- Orechovú hmotu zmiešajte s kryštálovým cukrom a maslom, kým nevznikne jednotná zmes. Vyložíme to do tvaru, urobíme boky. Vyhladzujte obrobky mokrými rukami.
- Vložíme do chladničky, zakryjeme ju vekom alebo špeciálnou potravinovou fóliou. Je povolené používať igelitové vrecko.
- Rúru vyhrejeme na požadovanú teplotu (170 - 180 stupňov). Vopred pripravenú tekvicovú dužinu nakrájajte na plátky ľubovoľného tvaru a nasekajte na zemiakovú kašu. Smotanu, kryštálový cukor, vanilkovú esenciu a vajcia dôkladne premiešajte.
- Ak kryštálový cukor zostane, môžete ho zmiešať so soľou, muškátovým orieškom a škoricou. Pridajte korenie podľa chuti. Do plnky dáme tvarohovú hmotu a tvarohový krém.
- Šľahajte rukami alebo korením po dobu štyroch minút, kým sa nezíska dostatočné množstvo vzduchu. Do náplne je dovolené pridať najviac dve polievkové lyžice kukuričnej alebo pšeničnej múky. To prispieva k dobrej hustote, ale plnke to uberá na ľahkosti a nehe.
- Počas šľahania sa pridáva tekvicové pyré. Vo výsledku by ste mali dostať homogénnu hustú hmotu.
- Vložte náplň do formy, zarovnajte hornú časť. Doba varenia - 60 minút. Rúru vypneme, ale koláč z nej nevyberáme, aby dezert vychladol. Určite trochu otvorte dvere!
- Potom by mal byť tvarohový koláč stáť v chladničke najmenej 3,5 hodiny. Pred použitím odstráňte nožom bočný kruh.
