Nie je možné si vychutnať cibuľovú polievku v každej reštaurácii. Recept na toto jedlo, ktoré bolo pôvodne gulášom nebohého človeka, je však dosť jednoduchý.
Je to nevyhnutné
- - cibuľa - 7 ks.;
- - voda - 1,5 l;
- - múka - 3 lyžice;
- - maslo - 3 lyžice;
- - soľ, čierne korenie - podľa chuti;
- - chlieb - 1 - 2 plátky na porciu;
- - syr - 50 g.
Inštrukcie
Krok 1
Stredná cibuľa musí byť olúpaná a potom nakrájaná na malé kocky. V hrubostennom kastróle alebo v kastróle zohrejte najkvalitnejšie maslo. Ak nie je k dispozícii kvalitné maslo, je lepšie použiť rastlinný olej, ale v žiadnom prípade ho nenahrádzajte margarínom alebo nátierkou, pretože z tohto dôvodu sa chuť pokrmu veľmi zhorší. Olej je potrebné roztaviť a zohriať iba mierne, čo mu neumožňuje prehriať sa.
Krok 2
Cibuľu pripravenú podľa vyššie uvedeného vložte do rozpáleného oleja. Poriadne premiešame a dusíme na strednom ohni. V takom prípade je potrebné cibuľu občas premiešať, aby nestmavla a nespálila sa. Takto cibuľu podusíme, kým nebude priesvitná a mäkká. Pridajte soľ a korenie, potom jemne vmiešajte múku, ihneď ju premiešajte a smažte a stále miešajte, až kým nebude múka zlatohnedá alebo krémová.
Krok 3
Do horúcej hmoty postupne za občasného miešania prilievame studenú vodu, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Teraz musíte panvicu s pripraveným jedlom presunúť na vysoký oheň. Zmes privedieme do varu, potom oheň znížime na veľmi nízky stupeň a polievku varíme asi 20 až 30 minút. Ak je to žiaduce, v tejto fáze, ak nemáte radi varenú cibuľu, môžete polievku potrieť ručným mixérom.
Krok 4
Recept na klasickú cibuľovú polievku odporúča použiť zatuchnutý chlieb. Ale je celkom možné ho nahradiť čerstvým chlebom sušením plátkov v rúre. Na dno taniera dáme sušený chlieb, ktorý zalejeme polievkou a navrch posypeme strúhaným syrom.
